论文摘要
优化了柑橘中类胡萝卜素的提取条件,结合超高效液相色谱法进行快速测定,并重点分析比较了不同品种的不同部位（果肉和果皮）中类胡萝卜素物质的种类和含量差异。结果表明:宽皮柑橘中类胡萝卜素含量丰富,类胡萝卜素以β-隐黄质为主,果肉中总平均含量为8. 44 mg/kg FW,果皮为23. 73 mg/kg FW;不同品种宽皮柑橘之间的含量差异显著,果肉中类胡萝卜素含量呈橘类（14. 73 mg/kg FW）>柑类（13. 51 mg/kg FW）>杂柑类（8. 11 mg/kg FW）的规律,而果皮中类胡萝卜素含量呈橘类（47. 94 mg/kg FW）>杂柑类（28. 71 mg/kg FW）>柑类（21. 80 mg/kg FW）的规律。该文对宽皮柑橘中功能成分开发利用具有重要意义。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈细羽,焦必宁,张耀海
关键词: 超高效液相色谱,宽皮柑橘,类胡萝卜素
来源: 食品与发酵工业 2019年21期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 西南大学/中国农业科学院柑桔研究所,农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室
基金: 农业部现代农业(柑桔)产业技术体系建设专项(CARS-26),中央高校基本科研业务费(XDJK2017B034),国家柑橘及热带作物产品质量安全风险评估专项(GJFP2019012,GJFP2019043)
分类号: TS255.1
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020161
页码: 250-257
总页数: 8
文件大小: 1156K
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