论文摘要
本文从教学体系、教学内容、教学过程、考核方式、实验制作和民俗饮食文化6个方面对烹调工艺与营养专业的中国饮食文化课程模块化教学进行探讨。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 莫晓宁,余启明,苏木庆,林小霞,蔡锦源
关键词: 中国饮食文化,烹调工艺与营养专业,模块化教学,地方院校
来源: 轻工科技 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑
专业: 一般服务业,职业教育
单位: 广西生态工程职业技术学院,广西科技大学鹿山学院
基金: 广西教育科学“十二五”规划课题(2015C530),广西高等教育教学改革工程项目(2016JGB514,2015JGA428,2017JGA392)
分类号: G712;TS971
页码: 168-169
总页数: 2
文件大小: 2039K
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标签：中国饮食文化论文; 烹调工艺与营养专业论文; 模块化教学论文; 地方院校论文;