论文摘要
淀粉对制糖工艺有很大影响,研究了不同产地白砂糖中淀粉含量及现有工艺的淀粉去除率,以及应用α-淀粉酶（米曲霉来源）对淀粉去除率和酸性絮凝物的影响。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 韦宇
关键词: 制糖,白砂糖,淀粉,酸性絮凝物,淀粉酶
来源: 农产品加工 2019年04期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 大丰英茂糖业有限公司
分类号: TS247
DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.02.050
页码: 60-61+65
总页数: 3
文件大小: 1276K
下载量: 195
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