论文摘要
以10%烟酰胺与5%L-抗坏血酸2-葡糖苷（AA2G）复配体系的水溶液为研究对象,考察pH值、温度以及UV光照等条件对烟酰胺和AA2G稳定性的影响。结果表明,在烟酰胺与AA2G复配体系中, pH=3或9时,烟酰胺相对容易水解形成烟酸,同时高温条件也会导致烟酸的生成;pH=3时,AA2G相对容易分解,高温和UV光照也会导致其分解。将烟酰胺与AA2G复配体系的pH值控制在5～7之间,保持低温和避免UV光照,有利于抑制烟酰胺水解生成具有皮肤刺激性的烟酸,避免AA2G的分解导致的功效物的失活、变黄。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 丛远华,朱沁,冯春波
关键词: 烟酰胺,稳定性
来源: 化学与生物工程 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业
单位: 上海家化联合股份有限公司
分类号: TQ658
页码: 52-57+63
总页数: 7
文件大小: 512K
下载量: 112
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