导读:本文包含了氨基酸态氮论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:氨基酸,酱油,含量,豆酱,原浆,绍兴,烤烟。
氨基酸态氮论文文献综述
贾珺[1]（2019）在《日本东丸酿造淡口酱油氨基酸态氮检出值不合格》一文中研究指出本报讯（记者贾珺）近日，市场监管总局发布《关于3批次食品不合格情况的通告》（2019年第36号），共有3批次不合格食品被检出，其中上海加产贸易有限公司进口的东丸酿造淡口酱油（原产国：日本），氨基酸态氮（以氮计）检出值低于产品包装标签标示值。近期，(本文来源于《中国消费者报》期刊2019-10-24）
史立艳[2]（2019）在《影响酱油中氨基酸态氮含量测定的因素》一文中研究指出酱油中氨基酸态氮含量为其重要理化指标,其测定结果的准确性对于判定酱油质量具有重要意义。本文通过总结影响酱油氨基酸态氮含量检测的因素,借以希望提高测定的准确性,从而维护消费者权益,促进企业健康成长。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2019年21期）
赵玉玲[3]（2019）在《黄豆酱中氨基酸态氮的测定及其影响因素》一文中研究指出在黄豆酱氨基酸态氮的测定中,人员的操作、仪器的受控状态、样品的均匀性、环境因素及试剂的有效性都会对检测结果产生很大影响,只有充分重视这几方面的影响因素,才能取得准确的测试结果。(本文来源于《现代食品》期刊2019年11期）
叶菁,陈怡均,黄洁[4]（2019）在《酿造酱油中氨基酸态氮含量测定的影响因素》一文中研究指出目的:研究影响酿造酱油中氨基酸态氮含量测定的因素。方法:采用整群分层抽样法进行抽样调查,抽取2016年10月—2018年10月本地区生产的酱油70个样品,进行氨基酸态氮含量测定,收集出现含量测量误差与正确的一般资料,分析氨基酸态氮含量测定的影响因素。结果:温室差别、甲醛试剂晶体析出、滴定管底数差错、使用同一空白数据均是导致酱油氨基酸态氮含量测定差错的相关因素,将上述有差异资料带入Logistic回归方程计算得以证实。结论:影响酱油氨基酸态氮含量测定的因素较多,在临床试验中需要根据操作规定进行,注意相关操作事项,确保测定准确率,值得应用。(本文来源于《现代食品》期刊2019年10期）
曾碧健,曹秀兰,龚玉莲,谢婕,张玉华[5]（2019）在《生物学微型课题研究的教学设计——以酱油氨基酸态氮调查为例》一文中研究指出本文以研究性学习为理论基础,以检测酱油氨基酸态氮为例,对生物学专业进行微型课题研究进行教学设计。让学生参与实验方案设计、实验过程和结果分析与评价整个过程的探究性学习锻炼,提高学生的自主创新能力,培养团队合作精神,树立求真务实的研究态度,了解科学研究基本的过程。(本文来源于《科教导刊(下旬)》期刊2019年05期）
米智,刘荔贞,武晓红,骈亚男[6]（2019）在《自酿原浆啤酒氨基酸态氮含量和总酸的测定》一文中研究指出为了探究自酿原浆啤酒中氨基酸态氮含量和总酸,本实验采用山西大同大学生物工程试验中心酿造的啤酒为原料,以甲醛值法和氢氧化钠滴定法测定其氨基酸态氮含量和总酸。结果表明,麦芽醪在整个发酵过程中,氨基酸态氮前4天含量升高,5～13 d在0.0072 g/100 mL上下波动,在临近出酒期间,含量再次升高;而总酸在第3天是最大值,约为1.68 m L/100 mL,其余发酵阶段一直在1.02 mL/100 mL上下波动。自酿原浆啤酒氨基酸态氮含量和总酸与常见市售啤酒的含量相当。(本文来源于《酿酒科技》期刊2019年09期）
[7]（2018）在《酱油核心成分不过关 氨基酸态氮检测仪来把关》一文中研究指出俗话说,生活就是"柴米油盐酱醋茶",当然一日叁餐的制作几乎少不了酱油调味品,其质量也与消费者休戚相关。不久前,有地方发布了酱油产品比较试验报告,有部分酱油虚标营养成分已引起相关部门的高度重视,避免消费者买到"假酱油"。而在营养成分氨基酸态氮含量检测中,氨基酸态氮检测仪发挥着重要的作用。(本文来源于《化学分析计量》期刊2018年06期）
黎瑞珍,符素芳,苏小妹,张小梅[8]（2018）在《儿童酱油中氨基酸态氮含量的测定》一文中研究指出以海天、加加、味事达、厨邦1、厨邦2 5种儿童酱油为原料,采用分光光度法测定酱油中的氨基酸态氮含量。研究表明,测定酱油中的氨基酸态氮含量的适宜条件:缓冲溶液加入量4.00mL、显色剂加入量3.30mL、水浴温度100℃、水浴时间17min。测定结果为海天、加加、味事达、厨邦1、厨邦2这5种儿童酱油中氨基酸态氮含量分别为0.82、0.84、0.83L、1.08L、0.85g/100mL,相对标准偏差即RSD(%)分别为1.8、1.2、1.1、0.88、1.8。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2018年27期）
张金霖,陈建军,邓世媛,李淮源[9]（2018）在《驳枝施氮对早花烤烟成熟期游离氨基酸和硝态氮含量的动态影响》一文中研究指出在大田条件下,研究驳枝和追施氮肥对早花烤烟成熟期叶片中游离氨基酸和硝态氮含量的动态影响。结果表明,追施氮肥可提高上、中和下部叶片的游离氨基酸和硝态氮含量;驳枝在成熟前期提高而后期降低了上部和中部叶片游离氨基酸含量;驳枝提高了下部叶片的硝态氮含量,降低了上部叶片的硝态氮含量。(本文来源于《浙江农业科学》期刊2018年08期）
俞关松,毛青钟[10]（2018）在《降低绍兴黄酒中氨基酸态氮含量的紧迫性》一文中研究指出通过对绍兴黄酒四个代表性品种在酿造结束后近几年氨基酸态氮含量情况的分析,揭示了氨基酸态氮含量减少与用曲比例调整及糯米精白度提高的相关性。进一步的试验结果也表明:用曲比例降低,总蛋白质含量下降,酿造结束并杀菌后,氨基酸态氮和氨基甲酸乙酯的含量均下降。而高级醇的含量先是随用曲比例的降低而降低,至米和曲中的用曲比例为10%附近时,高级醇的含量最低,后随着用曲量的进一步减少,高级醇的含量反而回升。根据生产情况和实验结果提出:为降低绍兴黄酒中的氨基甲酸乙酯和高级醇含量,提高食品安全性,建议调整氨基酸态氮指标。(本文来源于《酿酒》期刊2018年04期）
氨基酸态氮论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
酱油中氨基酸态氮含量为其重要理化指标,其测定结果的准确性对于判定酱油质量具有重要意义。本文通过总结影响酱油氨基酸态氮含量检测的因素,借以希望提高测定的准确性,从而维护消费者权益,促进企业健康成长。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
氨基酸态氮论文参考文献
[1].贾珺.日本东丸酿造淡口酱油氨基酸态氮检出值不合格[N].中国消费者报.2019
[2].史立艳.影响酱油中氨基酸态氮含量测定的因素[J].食品安全导刊.2019
[3].赵玉玲.黄豆酱中氨基酸态氮的测定及其影响因素[J].现代食品.2019
[4].叶菁,陈怡均,黄洁.酿造酱油中氨基酸态氮含量测定的影响因素[J].现代食品.2019
[5].曾碧健,曹秀兰,龚玉莲,谢婕,张玉华.生物学微型课题研究的教学设计——以酱油氨基酸态氮调查为例[J].科教导刊(下旬).2019
[6].米智,刘荔贞,武晓红,骈亚男.自酿原浆啤酒氨基酸态氮含量和总酸的测定[J].酿酒科技.2019
[7]..酱油核心成分不过关氨基酸态氮检测仪来把关[J].化学分析计量.2018
[8].黎瑞珍,符素芳,苏小妹,张小梅.儿童酱油中氨基酸态氮含量的测定[J].食品安全导刊.2018
[9].张金霖,陈建军,邓世媛,李淮源.驳枝施氮对早花烤烟成熟期游离氨基酸和硝态氮含量的动态影响[J].浙江农业科学.2018
[10].俞关松,毛青钟.降低绍兴黄酒中氨基酸态氮含量的紧迫性[J].酿酒.2018
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