论文摘要
花生是我国主要的经济作物之一,也是重要的油料作物,目前我国对花生的利用主要集中于油脂的榨取,对花生多肽的研究和利用却相对较少。花生榨油后的粕可以用于制备花生多肽,花生多肽中氨基酸的种类齐全,具有多种良好的功能活性和极高的利用价值。本文从花生多肽的制备、分离、功能活性以及其开发利用四个方面展开,综合阐述了花生多肽的研究进展及其应用现状,分析存在的问题,展望了今后的发展方向,为花生多肽的进一步研究和利用提供总结及合理化建议。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 韩昊天,李晓彤,吴澎,李超,李向阳
关键词: 花生多肽,进展,利用
来源: 中国粮油学报 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 山东农业大学食品科学与工程学院,泰安市农业环境保护站
基金: “十三五”国家重点研发计划(2016YFD0401403),山东省重点研发计划(2018YYSP029),山东省“双一流”奖补资金(SYLXTTD01)
分类号: TS229;TS201.2
页码: 140-146
总页数: 7
文件大小: 142K
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