论文摘要
针对果蔬CO2积累伤害和凝露腐败等问题,基于CO2敏感果蔬的呼吸生理特性,聚乳酸(PLA)、聚己二酸/对苯二甲酸丁二酯(PBAT)作为基材,添加碳酸钙、二氧化硅作为功能助剂,采用共混熔融吹塑工艺,研发可降解高透CO2透湿包装材料,并以芹菜为试材,利用该保鲜膜对其进行自发气调贮藏,通过测定保鲜膜内气体成分变化、可滴定酸、VC含量、叶绿素含量、失重率等指标,研究保鲜膜对芹菜品质变化的影响。结果表明,碳酸钙与二氧化硅质量比5︰1时可显著降低微环境中CO2、水蒸气浓度,抑制芹菜失水,减缓老化速度,保持较高的VC含量,对芹菜具有较好的保鲜效果。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 蒋佳男,李海登,李继兰,郭艳利,李喜宏
关键词: 保鲜膜,功能助剂,高透,透湿,芹菜保鲜
来源: 食品工业 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 天津科技大学食品生物与技术学院,中华全国供销合作总社济南果品研究院
基金: 果蔬功能性包装材料与技术研发示范(2018YFD0401305-4)
分类号: TS255.3;TS206.4
页码: 138-141
总页数: 4
文件大小: 2089K
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