分子蒸馏法富集椰子油中月桂酸工艺条件的优化研究

分子蒸馏法富集椰子油中月桂酸工艺条件的优化研究

论文摘要

以新鲜椰子肉制备的椰子油为原料,采用分子蒸馏法富集椰子油中的月桂酸。在单因素实验的基础上,利用正交实验优化得到分子蒸馏法富集椰子油中月桂酸的最优工艺条件为:压力0. 1Pa,蒸馏温度220℃,进料速率0. 2 L/h,刮膜转速270 r/min。在最优工艺条件下,富集后椰子油中的月桂酸含量为65. 58%。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 实验材料
  •   1.2 实验方法
  •     1.2.1 分子蒸馏实验
  •     1.2.2 理化指标的测定
  •     1.2.3 脂肪酸组成分析
  • 2 结果与分析
  •   2.1 单因素实验
  •     2.1.1 蒸馏温度对富集结果的影响
  •     2.1.2 刮膜转速对富集结果的影响
  •     2.1.3 进料速率对富集结果的影响
  •   2.2 正交实验
  •   2.3 优化工艺条件验证
  •   2.4 椰子油理化性质
  •   2.5 椰子油脂肪酸组成
  • 3 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 刘辉,董家和,张莹,何东平,胡传荣

    关键词: 分子蒸馏,椰子油,月桂酸

    来源: 中国油脂 2019年04期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 有机化工

    单位: 武汉轻工大学食品科学与工程学院,国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心

    分类号: TQ225.1

    页码: 50-53

    总页数: 4

    文件大小: 137K

    下载量: 278

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