导读:本文包含了面筋强度论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:小麦,面筋,强度,蛋白,品质,分子,基因。
面筋强度论文文献综述
刘佟佟[1]（2017）在《小麦面筋强度和馒头加工品质的QTL定位》一文中研究指出小麦作为重要的粮食作物,其品质的优劣对于人们生活水平的提高具有重要的意义。小麦营养品质包括氨基酸平衡度和蛋白质含量,加工品质分为磨粉品质和食品加工品质,馒头作为中国北方的主食,其品质的优劣直接影响到人们的生活水平。面筋强度作为影响食品加工品质优劣的重要指标之一,对其进行遗传研究对小麦品质改良具有重要的意义。本研究以“山农01-35”ד藁城9411”构建的含173个家系的RIL群体和由205个品种(系)构成的自然群体为材料,利用已构建完成的2个高密度遗传图谱,对小麦面筋强度、面筋氨基酸含量及馒头加工品质同时进行连锁和关联分析;将定位到的沉淀值和馒头高度的主效QTL位点QSed1B.1-26和QHei5B.5-488转化为实用性CAPS标记;并利用生物信息学的方法在QHei5B.5-488区段开发新的CAPS标记、加密图谱,为精细定位奠定基础。本研究主要研究结果如下:1.重要基因位点:在1A、1B、1D、4B、7B和7D染色体上检测到的控制小麦面筋强度的QTL位点,其中QSed1B.1-26,QSed1D-4,QGI1D-2及QDG4B.4-13是影响面筋强度的重要位点,贡献率都超过10%。在1A、1B、2A、2B、3A、3B、4A、4B、5B、6B、7A染色体上检测到控制氨基酸含量的基因位点,其中染色体片段1B.4-38(TA004690-1102-RAC875_REP_C113316_305)和1D染色体的BS00065510_51位点同时控制多种氨基酸。在1A、1B、2A、3A、3B、4A、5B和7B染色体上检测到控制馒头加工品质的基因位点,其中QHei5B.5-488和1D-116(wsnp_Ex_c35886_43949442,wsnp_Ex_c35886_43950574,BS00093390_51)是控制馒头加工品质的重要基因位点。2.实用性CAPS标记开发:根据SNP标记TDURUM_CONTIG98378_452和KU_C14332_22613741的序列信息,开发与小麦沉淀值和馒头高度性状紧密连锁1B-CAPS1和5B-CAPS2标记并验证,可应用于分子标记辅助选择育种。3.QHei5B.5-488区段加密:开发新的分子标记CAPS-5B-488,该标记距离距RAC875_C29431_1849的遗传距离为3.51cM,距WSNP_KU_C14332_22613741的遗传距离为1.65cM。并将馒头高度基因定位到RAC875_C29431_1849-CAPS-5B-488区间内,使目标区段的遗传距离由原来的5.16 cM缩短至3.51 cM。(本文来源于《山东农业大学》期刊2017-05-10）
周喜旺,宋建荣,岳维云,张耀辉,曹世勤[2]（2015）在《甘肃冬小麦品种(系)面筋强度、黄色素含量和PPO活性相关基因的分子检测》一文中研究指出为了明确甘肃冬小麦品种(系)中品质相关基因的分布状况,提高品质育种效率,以141份小麦品种(系)为材料,利用高分子量麦谷蛋白亚基1Dx5的特异PCR标记、与黄色素含量相关的八氢番茄红素合酶(phytoene synthase,Psy)基因Psy-A1的标记YP7A及多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性基因Ppo-A1的标记PPO18分别进行1 Dx5、Psy-A1和Ppo-A1的基因型检测.结果表明:含1 Dx5基因的材料56份,分布频率为39.7%;Psy-A1位点存在Psy-A1a和Psy-A1b2种等位变异类型,分布频率分别为62.4%和37.6%;Ppo-A1位点存在Ppo-A1a和Ppo-A1b2种等位变异类型,分布频率分别为42.6%和57.4%.1 Dx5、Psy-A1和Ppo-A1的基因类型在不同地区分布频率存在明显差异,1 Dx5和Psy-A1b基因在天水地区频率最高,分别为51.0%和40.8%;Ppo-A1b基因在庆阳地区频率最高,为77.8%,Psy-A1a基因在3地区的分布频率明显高于Psy-A1b基因.参试材料中,聚合1 Dx5、Psy-A1b和Ppo-A1b基因的材料有19份,这些材料可作亲本资源,在小麦品种面筋强度和面粉色泽的改良中加以利用.(本文来源于《甘肃农业大学学报》期刊2015年03期）
杨芳萍,杨莉,郭莹,何中虎,李志虎[3]（2015）在《甘肃小麦品种(系)面筋强度和糯蛋白基因分布规律研究》一文中研究指出高分子量麦谷蛋白、1B/1R易位系和糯蛋白基因是影响小麦面包、面条和馒头加工品质的重要因素。为明确甘肃省小麦品种(系)品质状况,用Dx5、By8、By9、Bx7OE、1B/1R、Wx等基因的特异性分子标记鉴定其对应基因在甘肃4个麦区298份小麦材料中的存在状况。结果表明,甘肃省小麦品种(系)中被检测基因分布频率在不同生态区域存在一定差异,从西部到东南部,Dx5、By8、Bx7OE、Wx-B1b基因的检出频率逐渐降低,而By9基因和1B/1R易位系检出频率逐渐升高;春小麦中Dx5(46.4%)、By8(26.1%)、Bx7OE(1.4%)、Wx-B1b(14.4%)基因的检出频率明显高于冬小麦中Dx5(26.3%)、By8(25.0%)、Bx7OE(0)、Wx-B1b(7.5%)基因的检出频率;但春小麦By9(34.8%)基因、1B/1R易位系(27.5%)检出频率低于冬小麦By9(41.3%)、1B/1R(38.8%)的被检出频率。面筋强度和糯蛋白基因的分布频率表明甘肃省小麦品种(系)用于加工面包、面条和馒头的品质状况较差,且从西部到东南部品质逐渐变劣,春小麦品质优于冬小麦。甘肃省大部分小麦品种(系)仅适宜于加工普通馒头和面条。(本文来源于《麦类作物学报》期刊2015年07期）
毛晓东[4]（2014）在《基于多层SVM的面筋强度分类模型优化研究》一文中研究指出在粮食作物中小麦有着尤为重要的地位,被广泛用于加工多种食品。由于小麦品质直接影响着食品的质量,因而其受到人们越来越多的关注。近年来,随着人们对饮食安全的重视,快速、高效的对小麦品质进行类型检测已发展成为一项重点研究课题。目前,研究学者在此项课题上已取得了一定的成果,如采用近红外光谱分析技术实现小麦品质类型的检测。但目前的检测方法仍存在一些问题,如所建模型不完善、模型预测精度不高等。针对目前研究中存在的问题,本文运用近红外光谱技术分析了小麦按面筋强度分类的可行性,深入研究了小麦类型检测模型,提出了建立多层模型的思想实现对小麦按面筋强度分类的类型检测。首先,为了使所选实验样品具有代表性,并确保实验样品的原始光谱数据的准确性,本文采用马氏距离对采集的光谱数据进行两次筛选；同时,利用对样品光谱数据的主成分分析(PCA),本文证明了近红外光谱分析小麦面筋强度分类的可行性。其次,本文研究了光谱数据预处理方法,用于处理后续建模数据。本文对移动窗口平均、一阶导数、二阶导数、标准正态变量变换(SNV)方法相结合组成的8种不同修正方法比较分析；不仅如此,本文还对PCA、连续投影算法(SPA)和偏最小二乘(PLS)叁种数据压缩降维方法进行比较分析。结果表明,利用移动窗口平均-二阶导数-SNV修正方法和PLS压缩降维方法处理小麦光谱数据的效果最好。最后,本文研究了以支持向量机(SVM)构建多层分类模型。通过对基于SVM所建立的小麦品质类型(强筋、中筋、弱筋和普通小麦)检测模型验证结果的分析,本文提出了以多层模型实现类型检测的思想。利用SVM建立两层分类模型实现小麦按面筋强度分类的类型检测,结果表明两层SVM分类模型对四类小麦样品的类型检测效果较好,实现了对不同品质小麦快速、准确地类型检测。(本文来源于《黑龙江大学》期刊2014-03-27）
马凤云[5]（2013）在《小麦Avenin-like b 蛋白对面筋强度影响效应的研究》一文中研究指出小麦高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)对加工品质的影响已经有较深入的研究,目前的研究结果较普遍认为此类蛋白对加工品质的影响主要是通过分子间二硫键实现的。为了更加深入的研究HMW-GS对面筋强度影响的分子机理,进一步研究已有的HMW-GS(例如1Ax1)和发掘新的与品质相关的基因是目前研究的热点。小麦Avenin-like b蛋白是一类新型的储藏蛋白,含有18或19个半胱氨酸(Cys)残基,预测可以形成分子间二硫键,从而影响面粉的加工品质,但目前该类蛋白的功能仍不清楚。为了研究该类蛋白对加工品质的影响效应,本研究构建了胚乳特异性表达载体pLRPT-avel,通过基因枪转化法将avenin-like b基因转化到两个不同品质的小麦品种(郑麦9023和鄂麦12)中,经PCR、测序和Southern blotting证实获得了转基因植株。同时构建了原核表达载体pET-32a-avel,实现了Avenin-like b蛋白在BL21(DE3)菌株中高效地表达,经亲和层析技术获得较高纯度和浓度的重组目的蛋白,通过免疫日本大二白兔制备了小麦Avenin-like b蛋白的多克隆抗体。Western blotting结果证实在转基因植株中,外源avenin-like b基因能够稳定地表达和遗传。经过连续五代(To-T4)的筛选,从两种遗传背景的转基因材中分别获得了3株(郑麦9023)和2株(鄂麦12)转基因纯合株系。对这些株系的SDS沉降值和面粉糅混特性分析显示,过表达的Avenin-like b蛋白提高了转基因株系面粉的SDS沉降值体积、面团弹性、耐揉性和抗延展性。由于不同转基因株系中Avenin-like b蛋白表达量的不同,对面粉加工品质造成的影响也不同,说明该类蛋白对面粉加工品质的影响可能存在数量效应。另外,过表达的Avenin-like b蛋白对两种转基因株系面粉加工品质的影响趋势是相同的,但改善中弱筋鄂麦12转基因株系品质的幅度比对中强筋郑麦9023转基因株系大。利用SDS-PAGE和Western blotting分析小麦Avenin-like b蛋白在小麦种子中的存在形式,结果显示该类蛋白主要以聚合体和寡聚体的形式存在,小部分以单体的形式存在。与对照株系相比,在转基因株系中,聚合体蛋白中的Avenin-like b蛋白的含量明显增加。进一步用SE-HPLC证实转基因植株面粉加工品质的改善与聚合体蛋白比例的增加相关。此外,对小麦HMW-GS lAxl亚基基因进行定点人工突变,实现与1Dx5亚基近N-端中间重复区同一氨基酸序列位点上Ser向Cys的转变,构建了pLRPT1Ax1*胚乳特异性表达载体,并利用基因枪转化法将1Axl突变基因转化到普通小麦品种L88-31中,经PCR和SDS-PAGE证实获得了转基因植株,为进一步研究小麦HMW-GS近N-端中间重复区Cys残基与加工品质的关系提供了研究材料。(本文来源于《华中科技大学》期刊2013-11-01）
胡凤灵,刘志超,时萍,陈海鹰,姜文武[6]（2012）在《小麦品种(系)面筋强度、PPO活性、黄色素含量和相关基因的分子标记检测》一文中研究指出为给小麦品质育种筛选亲本材料,并进一步验证相关标记的有效性和实用性,利用5个小麦品质性状基因的分子标记[包括高分子量麦谷蛋白亚基(HMW2GS)Dx5和By8标记、1B/1R易位系特异性SCAR标记、位于2AL染色体的PPO活性基因Ppo2A1的标记PPO18、位于7AL染色体与黄色素含量相关的八氢番茄红素合成酶(Phytoene synthase,PSY)基因Psy2A1的标记YP7A]对194份小麦品种和优良新品系进行了基因等位变异检测。结果表明:(1)在所检测的小麦品种(系)中,Dx5、By8、1B/1R易位系、PSY和籽粒PPO活性基因等位变异存在一定差异。其中,含Dx5的材料53份,占27.3%,含By8和1B/1R易位系的材料分别为71分和64份,占36.6%和33.0%;含低PPO活性等位变异Ppo2A1b的等位变异材料99份,占51.0%;含低黄色素含量等位变异基因Psy2A1b的材料83份,占42.8%。(2)194份材料中品质性状基因皆符合要求的只有一个品种(郑麦991),聚合多个优良性状的品质改良工作急需加强。(3)本试验使用的标记均为基因特异性标记,重复性好、准确率高,可有效地应用于小麦品质改良的分子标记辅助选择。(本文来源于《农业科技通讯》期刊2012年12期）
马福敏,王璋,许时婴,卢蓉蓉[7]（2009）在《离子强度对水溶性戊聚糖-面筋蛋白混合体系粘弹性的影响》一文中研究指出利用蠕变回复实验及小振幅动态流变学实验,研究了离子强度对戊聚糖-面筋蛋白混合体系粘弹性的影响。结果表明:随着离子强度的提高,戊聚糖-面筋蛋白混合体系凝胶强度增强,在NaCl浓度为4.0%时,增大最明显。(本文来源于《食品工业科技》期刊2009年03期）
杨芳萍,何中虎,杨文雄,尚勋武,夏先春[8]（2008）在《小麦品种面筋强度、黄色素含量和PPO活性相关基因的分子检测》一文中研究指出为给小麦品质育种筛选亲本材料,并进一步验证相关标记的有效性和实用性,利用5个小麦品质性状基因的分子标记[包括高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)Dx5和By8标记、1B/1R易位系特异性SCAR标记、位于7AL染色体与黄色素含量相关的八氢番茄红素合成酶(Phytoene synthase,PSY)基因Psy-A1的标记YP7A、位于2AL染色体的PPO活性基因Ppo-A1的标记PPO18]对157份小麦品种和优良新品系进行了基因等位变异检测。结果表明:(1)在所检测的小麦品种(系)中,Dx5、By8、1B/1R易位系、PSY和籽粒PPO活性基因等位变异存在一定差异。其中,含Dx5的材料29份,占18.5%,含By8和1B/1R易位系的材料分别为68和69份,占43.3%和43.9%,含低黄色素含量等位变异基因Psy-A1b的材料42份,占26.8%,含低PPO活性等位变异Ppo-A1b的等位变异材料78份,占49.7%;(2)157份材料中品质性状基因皆符合要求的只有一个品系(37042),聚合多个优良性状的品质改良工作急需加强;(3)本实验使用的标记均为基因特异性标记,重复性好、准确率高,可有效地应用于小麦品质改良的分子标记辅助选择。(本文来源于《麦类作物学报》期刊2008年02期）
张留臣,胡琳,余大杰,赵新西,董海滨[9]（2007）在《低分子量谷蛋白亚基Glu-A3和Glu-B3位点对小麦面筋强度和烘焙特性影响》一文中研究指出低分子量谷蛋白亚基是小麦谷蛋白亚基的重要组成部分,黄淮麦区小麦低分子量谷蛋白亚基组成对品质的效应尚缺乏系统的研究。本研究采用SDS-PAGE方法,鉴定了黄淮麦区42个小麦品种的Glu-A3位点和Glu-B3位点低分子量谷蛋白亚基组成,分析了低分子量谷蛋白亚基对小麦面筋强度和烘烤品质的影响。结果表明,在Glu-A3位点,对面筋强度和面包烘焙品质正向效应为:d,b>a,e;在Glu-B3位点,对面筋强度正效应为:h,d>f>g,b,j,对面包烘焙品质正向效应为:h>f,d>g,b,j。Glu-A3d/Glu-B3h亚基组合具有较好的面筋强度和烘焙品质。就低分子量谷蛋白亚基单个变异位点对品质综合效应而言,Glu-B3位点对品质作用比较大,与Glu-B1位点相近,同时,高低分子量谷蛋白亚基之间存在着互作效应,以Glu-B1/Glu-A3和Glu-D1/Glu-B3位点的互作效应比较显着。Glu-A3和Glu-B3位点及其所编码的不同亚基种类对品质的效应差异显着,并且与高分子量谷蛋白亚基位点存在互作,对不同位点优质亚基的聚合将有助于小麦品质的遗传改良。(本文来源于《华北农学报》期刊2007年04期）
张勇,张立平,阎俊,张艳,王德森[10]（2006）在《普通小麦面筋强度早代选择研究》一文中研究指出以优质强筋小麦品种中优9507为母本,与安农91168、高优503、冀5099、晋麦45和鲁麦5号5个筋力不同的品种配制杂交组合,用亲本、F1、F2和F2:3家系研究了SDS沉降值与和面时间的分布,分析了沉降值的遗传力和选择响应。结果表明,组合间F2、F2:3沉降值及F2:3和面时间超高亲比例存在差异,以强筋与强筋、强筋与中强筋品种所配杂交组合中优9507/安农91168、中优9507/高优503和中优9507/冀5099的超中优9507比例较高,F2和F2:3家系沉降值超中优9507比例分别为55%、30%、30%和74%、41%、53%,F2:3家系和面时间超中优9507比例则分别为76%、39%、27%。沉降值的狭义遗传力较高,为43%~70%,适合进行早代选择。沉降值的实际选择响应与选择强度关系不大,较高的选择压力并不一定能获得相应的选择响应,在本研究中,所有组合可都采用10%的选择压力。组合间沉降值的实际选择响应存在差异,以中优9507/安农91168组合(强筋×强筋)进行品质改良效果较好。在亲本选配时应尽量选用面筋强度中等以上的品种作亲本,建议在F2用沉降值、F3用和面仪参数作为选择指标来改良面筋强度。(本文来源于《作物学报》期刊2006年11期）
面筋强度论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为了明确甘肃冬小麦品种(系)中品质相关基因的分布状况,提高品质育种效率,以141份小麦品种(系)为材料,利用高分子量麦谷蛋白亚基1Dx5的特异PCR标记、与黄色素含量相关的八氢番茄红素合酶(phytoene synthase,Psy)基因Psy-A1的标记YP7A及多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性基因Ppo-A1的标记PPO18分别进行1 Dx5、Psy-A1和Ppo-A1的基因型检测.结果表明:含1 Dx5基因的材料56份,分布频率为39.7%;Psy-A1位点存在Psy-A1a和Psy-A1b2种等位变异类型,分布频率分别为62.4%和37.6%;Ppo-A1位点存在Ppo-A1a和Ppo-A1b2种等位变异类型,分布频率分别为42.6%和57.4%.1 Dx5、Psy-A1和Ppo-A1的基因类型在不同地区分布频率存在明显差异,1 Dx5和Psy-A1b基因在天水地区频率最高,分别为51.0%和40.8%;Ppo-A1b基因在庆阳地区频率最高,为77.8%,Psy-A1a基因在3地区的分布频率明显高于Psy-A1b基因.参试材料中,聚合1 Dx5、Psy-A1b和Ppo-A1b基因的材料有19份,这些材料可作亲本资源,在小麦品种面筋强度和面粉色泽的改良中加以利用.
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
面筋强度论文参考文献
[1].刘佟佟.小麦面筋强度和馒头加工品质的QTL定位[D].山东农业大学.2017
[2].周喜旺,宋建荣,岳维云,张耀辉,曹世勤.甘肃冬小麦品种(系)面筋强度、黄色素含量和PPO活性相关基因的分子检测[J].甘肃农业大学学报.2015
[3].杨芳萍,杨莉,郭莹,何中虎,李志虎.甘肃小麦品种(系)面筋强度和糯蛋白基因分布规律研究[J].麦类作物学报.2015
[4].毛晓东.基于多层SVM的面筋强度分类模型优化研究[D].黑龙江大学.2014
[5].马凤云.小麦Avenin-likeb蛋白对面筋强度影响效应的研究[D].华中科技大学.2013
[6].胡凤灵,刘志超,时萍,陈海鹰,姜文武.小麦品种(系)面筋强度、PPO活性、黄色素含量和相关基因的分子标记检测[J].农业科技通讯.2012
[7].马福敏,王璋,许时婴,卢蓉蓉.离子强度对水溶性戊聚糖-面筋蛋白混合体系粘弹性的影响[J].食品工业科技.2009
[8].杨芳萍,何中虎,杨文雄,尚勋武,夏先春.小麦品种面筋强度、黄色素含量和PPO活性相关基因的分子检测[J].麦类作物学报.2008
[9].张留臣,胡琳,余大杰,赵新西,董海滨.低分子量谷蛋白亚基Glu-A3和Glu-B3位点对小麦面筋强度和烘焙特性影响[J].华北农学报.2007
[10].张勇,张立平,阎俊,张艳,王德森.普通小麦面筋强度早代选择研究[J].作物学报.2006
论文知识图
