论文摘要
目的了解本市食品化学污染物及有害因素污染现状,探讨部分食品污染原因并提出对策。方法按《江苏省食品安全风险监测方案》,2016年-2017年在全市采集各类食品进行8类化学污染物及有害因素监测项目分析。结果全市17类647份样品,膨化食品、烘焙食品中含铝食品添加剂（17/17、1/47）;藻类制品中铝（8/12）;部分罐头食品及水产品中双酚A（28/99）、双酚S（4/99）,水产品中镉（5/96）,小麦粉制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）（10/205）均检出超标样。其他类别食品无超标项目检出。结论针对监测工作不足,不断改进,以期改善本市食品安全状况。可推广新型无铝膨松剂去除食品中含铝添加剂污染;利用生物降解法来降低食品中双酚A、双酚S和重金属污染。藻类制品中铝是否超标存在争议,需进一步对藻类制品进行安全性评价。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 姬泽薇,董美华
关键词: 食品安全,风险监测,化学污染物,有害因素,分析,对策
来源: 中国卫生检验杂志 2019年17期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 无锡市滨湖区疾病预防控制中心综合卫生科,无锡市疾病预防控制中心市预防医学会办公室
分类号: R155.5
页码: 2148-2152
总页数: 5
文件大小: 106K
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