食品中叶黄素、玉米黄质和β-隐黄质同时检测方法的建立

论文摘要

本文采用高效液相色谱法建立了食品中叶黄素、玉米黄质、β-隐黄质同时检测的方法,最终确定最优前处理条件为:试样中加入30 mL含0.1%的2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）乙醇溶液和10 mL 60%氢氧化钾水溶液,置于恒温水浴箱内50℃振荡皂化15 min,处理样液用100 mL正己烷∶乙醚∶环己烷（2∶2∶1）混合液萃取。结果显示,实验建立的方法提取效果优于国标方法和超声提取方法,可以实现叶黄素的快速温和提取,提取效果较佳。以小米和大米为样品进行方法学验证,结果显示,叶黄素、玉米黄质、β-隐黄质分别在0.2342～9.3689、0.3004～12.0167、0.3734～14.9371μg/mL范围内线性关系良好,平行测定6次,叶黄素、玉米黄质的相对标准偏差（RSD）分别为1.41%、4.98%,小米中未检测到β-隐黄质,加标回收率均在85.6%～98.8%,表明该方法重现行良好、准确可行。该方法的建立可以弥补相关标准的不足,解决实际工作中存在的问题,为产品开发,食物评价和监管提供技术方法。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 实验方法

1.2.1 提取溶剂的选择

1.2.2 前处理条件的选择

1.2.2.1 碱溶液的选择

1.2.2.2 皂化温度的选择

1.2.2.3 皂化时间的选择

1.2.3 不同前处理方法比较研究

1.2.3.1 国标方法

1.2.3.2 超声提取方法

1.2.3.3 实验建立方法

1.2.4 方法学验证实验

1.2.4.1 标准曲线的绘制

1.2.4.2 方法精密度实验

1.2.4.3 方法准确度实验

1.2.5 色谱条件

1.2.6 含量的测定

2 结果与分析

2.1 提取溶剂的优化

2.2 前处理条件的优化

2.2.1 碱溶液的优化

2.2.2 皂化温度的优化

2.2.3 皂化时间的优化

2.3 不同前处理方法比较研究

2.4 方法学验证实验

2.4.1 标准曲线的绘制

2.4.2 方法精密度实验

2.4.3 方法准确度实验

2.5 食品中叶黄素含量的测定

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孔凡华,张一凡,郭倩,李菁菁,赵祯,木其尔,田荣荣,崔亚娟

关键词: 高效液相色谱法,叶黄素,玉米黄质,隐黄质

来源: 食品工业科技 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 北京市营养源研究所北京市系统营养工程技术研究中心,北京城市学院生物医药学部

基金: 国家重点研发计划课题子课题(2016YFD0400601),北京高等学校高水平人才交叉培养“实培计划”毕业设计(科研类)项目

分类号: TS207.3;O657.72

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.11.038

页码: 229-233+240

总页数: 6

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食品中叶黄素、玉米黄质和β-隐黄质同时检测方法的建立

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