论文摘要
在水产品和食用菌类食品中存在一定量的内源性甲醛,而甲醛对人体的危害较大,因此,需要去内源性甲醛。该文综述了甲醛产生途径及控制、甲醛分解代谢及甲醛的去除方法等方面的研究进展,并对食品中内源性甲醛控制进行了展望。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李薇霞,杨叶波
关键词: 内源性甲醛,水产品,食用菌
来源: 安徽农学通报 2019年13期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 国家知识产权局专利局专利审查协作江苏中心
分类号: TS207.3
DOI: 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2019.13.048
页码: 126-127
总页数: 2
文件大小: 1399K
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