论文摘要
目的 对2018年A省市售蜂蜜中嗜渗酵母进行风险暴露评估。方法 根据《国家食品安全监督抽检实施细则》（2018年版）和GB 14963-2011的方法对A省市售蜂蜜中嗜渗酵母的含量进行检验,幵运用风险评估理论对其暴露风险进行评估。结果 A省市售市场中蜂蜜类嗜渗酵母的检出率为零,嗜渗酵母阳性率与蜂蜜的波美度和水仹含量数值未见明显相关。结论 A省市售市场中蜂蜜类嗜渗酵母的暴露风险较小,目前均在可控范围内,但仍有继续风险暴露评估和跟踪报道的必要。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘晓晖,付婧超,李井涛,李沐阳
关键词: 蜂蜜,嗜渗酵母,暴露评估
来源: 食品安全质量检测学报 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 吉林省食品检验所,吉林省药品检验所
分类号: TS218
页码: 1454-1457
总页数: 4
文件大小: 327K
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