导读:本文包含了膳食结构论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:膳食,结构,营养,营养素,水产业,营养元素,长沙人。
膳食结构论文文献综述
徐桂平,唐亚莉[1]（2019）在《孕妇妊娠期膳食结构和营养元素与妊娠结局的相关性研究》一文中研究指出目的探讨孕妇妊娠期膳食结构和营养元素与妊娠结局的相关性。方法选取2016年5月至2019年5月收治的240例孕妇为研究对象,其中120例发生不良妊娠结局的作为研究组,另外120例正常妊娠的作为对照组,根据"食物频率调查表"和生化检查结果,统计两组孕妇妊娠期膳食结构和营养元素含量,采集录入并进行相关性研究分析。结果研究组孕妇腌制油炸结构、速食为主结构、薯类水果结构、坚果禽肉结构膳食频率高于对照组(P <0. 05);研究组血清铁(Fe)、钙(Ca)、锌(Zn)、锰(Mn)、铜(Cu)营养元素含量低于对照组(P <0. 05);研究组胎膜早破、妊娠期高血压疾病、妊娠贫血、妊娠期糖尿病、极低体重儿与不合理饮食结构和多频次呈正向关系(P <0. 05)。结论妊娠结局受到妊娠期膳食结构影响,血清营养元素含量可出现波动,护理人员应针对妊娠早期孕妇膳食结构的近期和远期危害给予健康教育并制定相应膳食计划,改善妊娠结局。(本文来源于《护理实践与研究》期刊2019年21期）
王志宏,孙静,王惠君,刘爱玲,张兵[2]（2019）在《中国居民膳食结构的变迁与营养干预策略发展》一文中研究指出营养不仅是健康问题,也是人口素质和社会经济发展的关键。《营养问题罗马宣言》重申人人有权获得安全、充足和营养的食物,将营养问题作为人的基本权利。我国将积极推进"健康中国"建设上升为国家战略。"国以民为本,民以食为天,健康以营养为先",明确了我国人民健康的优先发展战略地位和营养健康科学研究的重要性。本研究强调了健康中国,营养必须先行的重要地位,综述了中国居民叁十年膳食结构的变迁、存在的主要营养问题及当前的主要营养干预策略。为了实现"全民健康"的全面小康社会,助力健康中国建设,传统营养学科和相关学科的快速交叉融合,自身的横向拓展和交叉学科的纵深研究,完善营养健康科学体系,实现群体预防策略与个体化精准的有机结合是至关重要的,碳水化合物152.97±17.81(g/d),蛋白质42.13±5.63 (g/d),脂肪41.89±5.89 (g/d),胆固醇59.31±23.42,膳食纤维8.02±1.50 (g/d)。结论与中国居民膳食营养素推荐摄入量相比,本研究入园前幼儿膳食总能量、蛋白质摄入量偏低,膳食脂肪供能比偏高。(本文来源于《青年与社会》期刊2019年29期）
吴鑫矾[5]（2019）在《长沙人喜欢吃蔬菜，手撕包菜是最爱》一文中研究指出长沙晚报10月14日讯（全媒体记者 吴鑫矾）目前，中国使用过网络外卖服务的用户规模达4.1亿，这些用户都喜欢点什么？吃得是否健康？今日，中国农业大学食品学院发布《我国10城市高频外卖消费菜品膳食结构分析》，研究表明，外卖成为第叁种常规就餐方式，能够帮市民(本文来源于《长沙晚报》期刊2019-10-15）
杨屹,吴抗,阮晓楠,邱桦,柯居中[6]（2019）在《2016年上海浦东新区居民膳食结构和营养素摄入状况评价》一文中研究指出目的了解上海浦东新区居民膳食结构、营养素摄入现状,为制定卫生政策和指导居民合理膳食提供科学依据。方法采用多阶段分层整群抽样方法,调查新区15岁及以上居民2008年和2016年100种食物1年饮食习惯。采用t检验和卡方检验对日均膳食摄入量和摄入状况分析。计算营养素摄入量并与《中国食物成分表2002》参考值比较。结果 2016年日均膳食摄入量谷类[344.98g]较2008年下降(t=3.329,P=0.001),但符合宝塔推荐值;肉类[84.67g]、鱼虾类[274.07g]、豆类[134.86g]、水果[1 295.34g]较2008年上升(t值介于3.397～98.887,P=0.001或<0.001)并高于推荐值;蔬菜类[169.82g]、蛋类[8.39g]较2008年下降(t=46.387、49.952,P<0.001),且低于推荐值。2016年较2008年7类膳食摄入达标结构改变,差异有统计学意义(χ~2介于26.578～8 640.746,P<0.001)。每标准人日能量摄入量[5 831.55kj],蛋白质[79.91g],脂肪[42.32g],碳水化合物[195.46g]。随年龄增加,12种营养素摄入达标比例下降。结论居民膳食结构往"地中海式饮食"模式发展,但蔬菜摄入不足。叁大营养物质供能比不平衡。老年人营养素摄入不足,应针对开展加强平衡膳食的宣传教育。(本文来源于《现代预防医学》期刊2019年19期）
任时,李绥晶,栾德春,李欣,刘钟梅[7]（2019）在《辽宁省儿童青少年膳食结构与营养素摄入状况分析》一文中研究指出目的了解辽宁省儿童青少年膳食结构、营养素摄入现状,为制定卫生政策和指导儿童合理膳食提供科学依据。方法采用"2010-2012年中国居民营养与健康状况监测"和"2013年中国儿童乳母营养与健康状况监测"辽宁地区膳食调查数据,计算2-17岁儿童青少年各类食物摄入量和营养摄入量,依据《中国居民膳食指南(2016)》、《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》、《中国学龄儿童膳食指南(2016)》《中国妇幼人群膳食指南(2016)》对儿童青少年的食物摄入状况、食物结构和膳食营养素摄入水平进行分析。结果辽宁2-5岁儿童平均每人日谷类、水果、畜禽肉和水产品的摄入量分别为181.8克、129.4克、41.3克和21.0克,均达到推荐量(范围);蛋类、奶类和蔬菜的摄入量分别为40.9克、112.6克和92.2克,均低于推荐量。6-17岁青少年平均每人日谷类、畜禽肉和蛋类的摄入量分别为262.8克、68.7克和36.6克,都达到推荐量(范围);蔬菜、水果、水产品和奶类的摄入量分别为143.6、66.6、15.9和50.2克,未达到推荐量(范围)。从各类食物量摄入量达到和超过推荐量的人数比例来看,2-5岁儿童除了谷类食物超过50%外,肉禽鱼蛋、奶类、豆类和蔬菜水果均低于50%,其中奶类和蔬菜不足20%;6-17岁青少年除了农村青少年谷类和肉禽蛋超过50%外,其他青少年薯类、蔬菜、水果、水产品、奶类、豆类达到或超过推荐量的人数比例均低于50%,其中蔬菜、水产品和奶类不足20%。2-5岁和6-17岁儿童青少年能量摄入量达到或超过EER的比例为80.7%和48.6%,蛋白质的摄入量达到或超过RNI的比例分别为96.8%和58.3%;2-5岁儿童维生素A、维生素B_1、维生素B_2、维生素B_3和维生素C的摄入量达到或超过RNI的比例都在70%以上,而6-17岁青少年都在50%以下,其中维生素A仅为9.7%;有9.7%的2-5岁和1.4%的6-17岁儿童青少年钙的摄入量达到或者超过RNI。结论辽宁省儿童存在膳食结构不合理和营养素缺乏问题,2-5岁儿童应增加蔬菜、奶类食物摄入,6-17岁青少年应增加蔬菜水果、水产品和奶类摄入量,以此来减低维生素和钙摄入不足的风险。儿童青少年仍需加强平衡膳食知识的宣传教育,促进合理膳食,防止营养相关慢性病的发生。(本文来源于《营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编》期刊2019-09-20）
闫雅更[8]（2019）在《糖尿病患者膳食结构调查与分析》一文中研究指出目的糖尿病营养治疗是糖尿病综合治疗重要组成部分,饮食是否科学、合理直接影响病情的发生、发展和转归,良好的饮食治疗应包含对患者膳食科学评价,以及制定详实、可操作性强的饮食方案。本次调查的目的是了解成人2型糖尿病患者饮食结构,分析存在的问题,为有针对性开展糖尿病饮食指导,营养教育提出科学依据。方法选择2型糖尿病患者,男女不限,年龄在20～60岁之间,除外糖尿病严重并发症者,如脑梗死导致吞咽障碍、糖尿病肾病、恶性肿瘤、合并结核、糖尿病急性并发症者。需要患者本人语言表达清晰,知情同意,良好的配合。采用食物频率表法(FFQ)对糖尿病患者进行膳食调查,分析其膳食结构。比对"中国居民膳食宝塔"以及"中国糖尿病膳食指南"进行分析。结果共调查1200例糖尿病患者,其中男性678例(56.5%),女性522例(43.5%);年龄(54.02±13.07)岁。膳食调查结果各类食物摄入量:主食(235.3±12.6)克,其中粗杂粮杂豆(12.2±5.9)克;蔬菜(498.3±27.6)克,其中叶菜类(75.1±6.8)克,薯类(11.2±5.4)克;水果类(63.0±14.5)克;蛋类(46.7±9.1)克;禽肉类(13.5±3.4)克,畜肉类(136.2±15.3)克,鱼虾类(38.0±12.4)克;各种奶类折合鲜奶量(91.3±8.2)克;各种豆制品折合成水豆腐(62.5±12.6)克;烹调油(38.3±7.5)克;坚果类(25.3±4.3)克。调查结果分析:(1)主食摄入量基本达到占全天能量的55%～60%,但是种类单一,缺乏粗杂粮杂豆;(2)薯类摄入不足,仍然存在饮食误区;(3)水果摄入不足,也存在饮食误区;(4)蛋类摄入合理;(5)奶制品摄入不足;(6)豆制品摄入不足;(7)烹调油摄入过量,超过正常人建议量(25克/日)。结论糖尿病患者饮食结构存在不合理之处,在进行糖尿病营养教育时,关注饮食结构的调整,提倡合理膳食,加强饮食搭配的指导。(本文来源于《营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编》期刊2019-09-20）
姚顺东,肖小勇[9]（2019）在《膳食结构与营养状况:民国时期四川农民生活水平的量化分析》一文中研究指出民国时期四川农民的食物消费总量呈现递增趋势,消费结构以植物性消费为主,动物性食品明显不足,受抗战影响,消费总量明显减少,食物结构更为失衡;消费总量和结构都存在明显的区域差异和阶层差异。从营养学标准来看,该时段四川农民的营养总热量摄入超过国际标准和现代营养学标准,且高于全国平均水平;热量和蛋白质的总供给基本上能够满足最低程度的需要,但蛋白质的质量较差,表现为一定程度的营养不良。总能量供给结构不平衡;摄入的蛋白质等各类营养素除脂肪外均超过国际标准;维生素因食品结构不同而存在区域差异,营养结构表现为一定程度的失衡。这与当时四川的经济发展状况及农民的收入水平的变化相吻合。(本文来源于《古今农业》期刊2019年03期）
郭宝福,李小成,金迪,王艳莉,谢国祥[10]（2019）在《南京市城乡居民膳食结构及营养素摄入状况分析》一文中研究指出目的掌握南京市城乡居民膳食结构、营养素摄入现状及特点,为政府卫生政策制定及居民合理膳食指导提供科学依据。方法 2011-2013年间采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样的方法,抽取南京市6个区,每个区抽取6个社区,每个社区抽取75户,其中30户家庭中2岁及以上的家庭成员作为调查对象进行家庭成员基本情况调查、个人身体活动调查和膳食调查。结果南京市城乡居民每标准人日谷薯类、蛋类、水产品的摄入量分别为291.9、43.2、52.1g,总体达到了膳食指南推荐量;全谷类及杂豆、薯类、水果类、大豆类及坚果、奶类及奶制品的摄入量分别为17.0、17.9、54.3、19.1、51.4g,均远低于膳食指南推荐量;畜禽肉类、油、盐的摄入量分别为122.1、39.4、10.7g,远高于膳食指南的推荐量。南京市城乡居民每标准人日能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量分别为8481k J、70.1、83.5、248.9 g,碳水化合物供能比(49.1%)偏低,脂肪供能比(37.1%)过高;能量的食物来源主要来源于谷类、动物性食物和食用油,分别占45.2%、23.4%和16.8%;蛋白质来源于动物性食物的比例(44.9%)高于谷类(32.7%);脂肪来源于动物性食物的比例(42.5%)低于植物性食物(57.5%)。维生素中维生素E摄入量充足,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入量相对不足;矿物质中钠摄入量过高,铁、铜的摄入量充足,钾、钙、锌、硒的摄入量相对不足。结论南京市城乡居民谷类、蔬菜类、水产品、蛋类摄入量达到或基本达到推荐量要求,但膳食结构存在诸多不合理之处:全谷类及杂豆、薯类、水果类、大豆类及坚果、奶类及奶制品摄入量不足,畜禽肉类、油、盐摄入量过高;叁大营养素供能比不合理,碳水化合物供能不足,脂肪供能比过高,膳食模式具有明显的"西化"趋势。应在广泛开展健康教育的同时,综合考虑采取多种切实可行的健康干预措施,促进居民合理膳食习惯的形成,降低营养相关慢性疾病的发生率。[营养学报,2019,41(4):321-326](本文来源于《营养学报》期刊2019年04期）
膳食结构论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
营养不仅是健康问题,也是人口素质和社会经济发展的关键。《营养问题罗马宣言》重申人人有权获得安全、充足和营养的食物,将营养问题作为人的基本权利。我国将积极推进"健康中国"建设上升为国家战略。"国以民为本,民以食为天,健康以营养为先",明确了我国人民健康的优先发展战略地位和营养健康科学研究的重要性。本研究强调了健康中国,营养必须先行的重要地位,综述了中国居民叁十年膳食结构的变迁、存在的主要营养问题及当前的主要营养干预策略。为了实现"全民健康"的全面小康社会,助力健康中国建设,传统营养学科和相关学科的快速交叉融合,自身的横向拓展和交叉学科的纵深研究,完善营养健康科学体系,实现群体预防策略与个体化精准的有机结合是至关重要的![营养学报,2019,41(5):427-432]
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
膳食结构论文参考文献
[1].徐桂平,唐亚莉.孕妇妊娠期膳食结构和营养元素与妊娠结局的相关性研究[J].护理实践与研究.2019
[2].王志宏,孙静,王惠君,刘爱玲,张兵.中国居民膳食结构的变迁与营养干预策略发展[J].营养学报.2019
[3].朱晓萌.全国工商联水产业商会成立食材委员会[N].中华工商时报.2019
[4].杨彦,刘玲华,田宇,汪国珍,郑蓉.荆州市入园前幼儿膳食结构分析[J].青年与社会.2019
[5].吴鑫矾.长沙人喜欢吃蔬菜，手撕包菜是最爱[N].长沙晚报.2019
[6].杨屹,吴抗,阮晓楠,邱桦,柯居中.2016年上海浦东新区居民膳食结构和营养素摄入状况评价[J].现代预防医学.2019
[7].任时,李绥晶,栾德春,李欣,刘钟梅.辽宁省儿童青少年膳食结构与营养素摄入状况分析[C].营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编.2019
[8].闫雅更.糖尿病患者膳食结构调查与分析[C].营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编.2019
[9].姚顺东,肖小勇.膳食结构与营养状况:民国时期四川农民生活水平的量化分析[J].古今农业.2019
[10].郭宝福,李小成,金迪,王艳莉,谢国祥.南京市城乡居民膳食结构及营养素摄入状况分析[J].营养学报.2019
论文知识图
