导读:本文包含了大蒜片论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:大蒜,鼓膜,微波,干燥,蒜瓣,加工,组合。
大蒜片论文文献综述
王安建[1]（2013）在《大蒜片加工技术》一文中研究指出我国的大蒜产量占全球总产量的70%以上，主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等省区。今年大蒜产新已经结束，然而收购价却跌破了蒜农的心理预期。在这种情况下，有条件的地方不妨把大蒜加工成脱水蒜片，这样不仅保持了大蒜的特殊风味，而且贮运、食用方便，能(本文来源于《河南科技报》期刊2013-06-14）
刘淑贞[2]（2012）在《全家都爱“姜丝大蒜片”》一文中研究指出有一次,看央视一个健康栏目,里面讲到一位90多岁的老中医,精神矍铄,身体健康,源于他生活中一直不离生姜。看完节目,印象深刻,在节目的启发下,我也尝试把生姜融入我家的生活。我买来馒头,用生姜配做小菜。做法也很简单,将大蒜剥皮后切成片,蒜片放置几分钟,使蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素,再把生姜洗净切成丝,两者拌在一(本文来源于《科学养生》期刊2012年09期）
杨丽[3]（2012）在《我家早餐的“主角”——姜丝大蒜片》一文中研究指出现在,不少家庭为了快捷省事,习惯在外面吃早餐。而我家却数年如一日地坚持自己做早餐。早餐桌上,馒头、面包、花卷、面条等"配角"可以随口味变化,可是有一样小菜始终占据我家早餐桌的(本文来源于《科学养生》期刊2012年06期）
李蕾,马海乐,黄发琳[4]（2011）在《大蒜片真空微波干燥模型的建立》一文中研究指出为探索出不同真空微波条件对大蒜片干燥速率的影响,选取微波功率Q、负载量m、真空度Pw等因素,范围分别在50～150W、80～140g、0.07～0.09MPa,以干燥速率为指标在切片厚度3mm条件下进行试验。试验结果表明:大蒜片的真空微波干燥符合薄层干燥模型,可用Page模型描述本试验干燥过程,通过SPSS分析得出Page模型参数k、n值与微波功率Q、负载量m、真空度Pw之间的回归方程:k=-0.03+3.4×10-4 Q-3.205×10-4 m+0.6Pw、n=1.467-1.61×10-3 Q+3.63×10-3 m-7.2Pw,得出Page模型表达式。(本文来源于《中国调味品》期刊2011年11期）
孙奥,刘启觉,谢宜超[5]（2011）在《微波热风组合干燥大蒜片工艺研究》一文中研究指出在保证产品品质的情况下,为了缩短大蒜片干燥时间,提高生产效率,对新鲜大蒜片进行了微波热风组合干燥。结果表明:干燥过程先用288W微波干燥,在含水50%的时候转换为60℃热风干燥,该工艺能耗低且产品品质最好。微波热风组合干燥可以明显缩短干燥时间,提高生产效率。(本文来源于《农业机械》期刊2011年26期）
王自胜,李建瑞[6]（2011）在《耳内镜下大蒜片修补外伤性鼓膜穿孔的体会》一文中研究指出目的探讨耳内镜下大蒜片修补外伤性鼓膜穿孔治疗的临床观察体会。方法通过对23例(24耳)外伤性鼓膜穿孔患者采用本法治疗,进行临床观察。结果此治疗方法定位准确,操作简便,成功率高。结论本方法疗效肯定,因此是一种较好的手术方式,值得临床进一步推广应用。(本文来源于《中国医药指南》期刊2011年14期）
李蕾,马海乐[7]（2011）在《大蒜片中大蒜素生成技术研究》一文中研究指出采用国标方法测定了新鲜大蒜中的水分、灰分、脂肪、总糖和蛋白质的含量,分别为69.67%、1.05%、1.02%、16.2%和3.3%。对切片后的鲜大蒜进行酶解反应,考察了酶解时间和温度对大蒜片中蒜氨酸经酶促反应生成大蒜素的影响,通过正交实验优化得到较好的酶解反应条件为时间15min、温度40℃,在此条件下的大蒜片中大蒜素含量为710.93mg/100g新鲜大蒜。酶解时间、温度及两者的交互作用对大蒜片中蒜素的含量均有显着影响。酶解时间、温度及两者的交互作用对大蒜素的含量均有显着影响。(本文来源于《食品科技》期刊2011年04期）
王宝森[8]（2010）在《大蒜片的新加工技术》一文中研究指出把大蒜加工成脱水蒜片,不仅保持了大蒜的特殊风味,而且贮运、食用方便。工艺流程挑选→清理→切片→漂洗→脱水(烘干)→平衡水分→分选→包装→成品工艺要点1.选料。选无腐烂、无病虫害、无严重损伤及疤痕的白皮瓣大、无干瘪的大蒜(本文来源于《生意通》期刊2010年03期）
张邦安[9]（2009）在《大蒜片的加工方法》一文中研究指出把大蒜加工成脱水蒜片,既保持了大蒜特殊风味,又贮运方便。其加工方法如下:1.选料。选无腐烂、无病虫害、无严重损伤及疤痕的白皮瓣、无干瘪的大蒜头。2.清理。清水清洗蒜头,然后切除蒜蒂,剥出蒜瓣,去净蒜衣膜,剔除瘪瓣及病虫蛀瓣,装入竹筐中,在流动清水槽内反复漂洗或用高压水冲洗几遍。光裸蒜瓣必须在24小时之内加工完毕,否则会影响干制品的色泽。(本文来源于《农业知识》期刊2009年11期）
杜正元,杨凯[10]（2009）在《鼓膜修补术大蒜片填入加固术60例》一文中研究指出鼓膜穿孔是耳科临床常见病,常见病因主要是慢性化脓性中耳炎、外伤、化学灼伤等,该病虽有部分能自行愈合,但多数继发感染使穿孔越来越大,至永久性穿孔。患者听力损失均在40~50分贝之间,影响其正常语言交流。鼓膜修补术目的是完全闭合穿孔,完善中耳传音结构,提高正(本文来源于《航空航天医药》期刊2009年01期）
大蒜片论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
有一次,看央视一个健康栏目,里面讲到一位90多岁的老中医,精神矍铄,身体健康,源于他生活中一直不离生姜。看完节目,印象深刻,在节目的启发下,我也尝试把生姜融入我家的生活。我买来馒头,用生姜配做小菜。做法也很简单,将大蒜剥皮后切成片,蒜片放置几分钟,使蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素,再把生姜洗净切成丝,两者拌在一
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
大蒜片论文参考文献
[1].王安建.大蒜片加工技术[N].河南科技报.2013
[2].刘淑贞.全家都爱“姜丝大蒜片”[J].科学养生.2012
[3].杨丽.我家早餐的“主角”——姜丝大蒜片[J].科学养生.2012
[4].李蕾,马海乐,黄发琳.大蒜片真空微波干燥模型的建立[J].中国调味品.2011
[5].孙奥,刘启觉,谢宜超.微波热风组合干燥大蒜片工艺研究[J].农业机械.2011
[6].王自胜,李建瑞.耳内镜下大蒜片修补外伤性鼓膜穿孔的体会[J].中国医药指南.2011
[7].李蕾,马海乐.大蒜片中大蒜素生成技术研究[J].食品科技.2011
[8].王宝森.大蒜片的新加工技术[J].生意通.2010
[9].张邦安.大蒜片的加工方法[J].农业知识.2009
[10].杜正元,杨凯.鼓膜修补术大蒜片填入加固术60例[J].航空航天医药.2009
论文知识图
