论文摘要
大米蛋白过敏性低,营养价值高,且来源广、产量大、成本低、功能性强,拥有巨大的应用前景。本文就大米蛋白的组成、分离提取技术、综合利用以及国内外产业化发展现状等方面进行了概述,并对其市场前景进行了展望。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 徐鑫,覃永华,刘虹,李刚,熊海容,覃瑞,王靖
关键词: 大米蛋白,提取技术,综合利用
来源: 现代农业科技 2019年06期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中南民族大学生命科学学院,农业部食物与营养发展研究所
分类号: TS210.1
页码: 204-205+209
总页数: 3
文件大小: 3405K
下载量: 719
相关论文文献
- [1].大米蛋白改性关键技术研究[J]. 食品与生物技术学报 2018(07)
- [2].大米蛋白的开发利用[J]. 农产品加工 2009(03)
- [3].认知一种新型的植物蛋白——大米蛋白[J]. 中国保健营养 2010(02)
- [4].认知一种新型的植物蛋白——大米蛋白[J]. 中国保健营养 2010(03)
- [5].大米蛋白改性技术的研究进展[J]. 食品与机械 2011(03)
- [6].2006年度农转资金项目“改性大米蛋白工程化技术中试”通过验收[J]. 粮食与饲料工业 2009(03)
- [7].大米蛋白的营养价值与开发利用[J]. 中国饲料 2013(10)
- [8].大米蛋白渣酿造酱油发酵工艺[J]. 食品研究与开发 2012(02)
- [9].“春阳”大米蛋白对大鼠胆固醇代谢的调控作用[J]. 华中农业大学学报 2009(03)
- [10].大米蛋白与米渣蛋白对镉结合能力的对比研究[J]. 食品工业科技 2019(10)
- [11].大米蛋白渣除脂方法的研究[J]. 食品科技 2011(09)
- [12].大米蛋白活性肽制备关键技术研究[J]. 齐齐哈尔大学学报(自然科学版) 2018(02)
- [13].大米蛋白的复合酶解及酶解物的体外抗氧化活性[J]. 武汉轻工大学学报 2017(03)
- [14].电子束变性处理对大米蛋白酶解效率的影响[J]. 食品与机械 2019(04)
- [15].高压处理大米蛋白酶解过程中糖-蛋白结合特性的变化[J]. 食品工业科技 2013(15)
- [16].可溶性大米蛋白生产技术[J]. 农村.农业.农民(B版) 2012(03)
- [17].碱法提取大米蛋白的研究[J]. 粮食加工 2011(02)
- [18].菌酶协同发酵水解大米蛋白ACE抑制肽及其活性的研究[J]. 食品研究与开发 2019(09)
- [19].大米蛋白对小麦淀粉理化特性的影响[J]. 食品工业科技 2019(12)
- [20].超声波预处理对大米蛋白酶解产物ACE抑制率的影响[J]. 中国食品学报 2018(12)
- [21].大米蛋白粉在动物饲料生产中的应用[J]. 湖南饲料 2013(06)
- [22].添加蛋白质对油炸外裹糊鱼块品质的影响[J]. 武汉轻工大学学报 2020(04)
- [23].大米蛋白调控胆固醇代谢的研究进展[J]. 食品工业科技 2012(05)
- [24].超声频率对大米蛋白酶解物及其胃肠模拟消化产物ACE抑制活性的影响[J]. 中国食品学报 2019(03)
- [25].大米蛋白研究与利用概述[J]. 中国食物与营养 2008(08)
- [26].大米蛋白营养价值和提取分离方法的研究进展[J]. 食品与发酵科技 2010(01)
- [27].大米蛋白调控生长期幼鼠及成熟期大鼠肝脏脂类水平的研究[J]. 中华疾病控制杂志 2008(05)
- [28].超声预处理大米蛋白对其酶解产物ACEI活性的影响[J]. 粮食与油脂 2019(01)
- [29].籼粳稻两个品种大米储藏过程中蛋白质氧化对其蒸煮食用品质的影响[J]. 食品科学 2019(01)
- [30].品质优异的植物蛋白——大米蛋白[J]. 中国保健营养 2010(04)