大米蛋白综合利用研究进展

大米蛋白综合利用研究进展

论文摘要

大米蛋白过敏性低,营养价值高,且来源广、产量大、成本低、功能性强,拥有巨大的应用前景。本文就大米蛋白的组成、分离提取技术、综合利用以及国内外产业化发展现状等方面进行了概述,并对其市场前景进行了展望。

论文目录

  • 1 大米蛋白简介
  • 2 大米蛋白分离提取研究进展
  • 3 大米蛋白的综合利用
  •   3.1 功能肽开发
  •   3.2 蛋白质营养补充剂
  •   3.3 可食用膜
  •   3.4 食品添加剂
  • 4 国内外产业化发展现状
  • 5 展望
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 徐鑫,覃永华,刘虹,李刚,熊海容,覃瑞,王靖

    关键词: 大米蛋白,提取技术,综合利用

    来源: 现代农业科技 2019年06期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 中南民族大学生命科学学院,农业部食物与营养发展研究所

    分类号: TS210.1

    页码: 204-205+209

    总页数: 3

    文件大小: 3405K

    下载量: 719

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