论文摘要
发酵食品的生产技术也可以称之为微生物工程。发酵是通过人为控制,利用微生物或者是动植物细胞的生命活动,从而获得发酵食品。并且发酵食品生产技术课程是一门应用性非常高的学科,但是在当前的发酵食品生产技术课程中还存在一定的问题,所以在开展教学过程中需要对课程进行改革。本文主要对于高职教育的特点以及发展要求,基于教学方法、内容以及手段方面实施改革,希望能够提高学生的成绩,使其获得更多知识。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 司武阳,林晓华
关键词: 发酵食品生产技术,改革,课程
来源: 食品安全导刊 2019年33期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,基础科学,工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑
专业: 生物学,轻工业手工业,职业教育
单位: 安徽粮食工程职业学院
基金: 安徽省高校自然科学基金项目(编号:KJ2018A0972),安徽省职业与成人教育学会教育科研规划课题项目(编号:学会[2019]13号Azcj068),高校优秀青年骨干人才国内访学研修项目(编号:gxgnfx 2019160),安徽粮食工程职业学院重点项目(编号:2018002)
分类号: TS201.3-4;G712
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.33.073
页码: 89+91
总页数: 2
文件大小: 1441K
下载量: 41
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标签：发酵食品生产技术论文; 改革论文; 课程论文;