论文摘要
综述食品中酪蛋白磷酸肽的检测方法,主要包括高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法、毛细管区带电泳法、氯化钡-乙醇沉淀法等,分别介绍几种检测方法的优缺点及检测过程中面临困难。研究数据表明,高效液相色谱法具有操作简单、快速、灵敏度高等特点,在众多领域应用最为广泛。今后酪蛋白磷酸肽的检测方法应该以高效液相色谱法为基础,探索适用性更强的检测方法。为建立食品中统一的酪蛋白磷酸肽的国标检测方法提供有力参考。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 邵琪,魏丽娜,张东丽,张丽茹,王为,屈岩峰
关键词: 酪蛋白磷酸肽,检测方法,研究进展
来源: 食品研究与开发 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 黑龙江东方学院食品与环境工程学部
基金: 黑龙江东方学院横向课题(HDFHX160104)
分类号: TS207.3
页码: 220-224
总页数: 5
文件大小: 2207K
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