论文摘要
建立了测定粉末油脂过氧化值中油脂的提取方法。利用丙酮-水（体积比1∶1）为溶剂,辅以超声破壁处理及加电解质后冷冻离心破乳,提油率可达70%以上。采用低温避光减压脱溶,有效避免了提取油脂过程对过氧化值结果的影响,从而可以反映粉末油脂真实质量水平。该方法提取成本低,使用低毒试剂,更为经济、环保,精密度良好,准确度较高,可应用于粉末油脂中过氧化值的测定。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 高牡丹,张喜琦,冯炜,鲍连艳
关键词: 粉末油脂,过氧化值,油脂提取,丙酮水
来源: 中国油脂 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 山东省食品药品检验研究院
分类号: TS202.3
页码: 144-146
总页数: 3
文件大小: 1976K
下载量: 182
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