论文摘要
测定潜江虾稻和市场上普通大米的几个基本理化指标:直链淀粉、水分、脂肪酸值与重金属(Pb、Cd、As)含量,分析并评价大米的品质及安全性。结果表明,供试大米样品的直链淀粉、水分、脂肪酸值与重金属指标均满足绿色食品稻米标准;潜江虾稻的含水率较高,直链淀粉、脂肪酸值含量较低,所以潜江虾稻的口感更好。潜江虾稻和市场上普通大米在重金属检测方面差异不明显。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 谢程成,郭金星,王冬梅
关键词: 虾稻,直链淀粉,脂肪酸值,重金属
来源: 检验检疫学刊 2019年03期
年度: 2019
分类: 经济与管理科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 潜江市公共检验检测中心
分类号: TS210.7
页码: 39-41
总页数: 3
文件大小: 134K
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