论文摘要
雅安藏茶是黑茶的一种,属于后发酵茶,是藏族同胞的生活必需品,具有良好的保健功效。雅安藏茶富含茶褐素、茶多糖、有机酸、膳食纤维和粗纤维等特征性活性成分。本文综述了雅安藏茶降脂减肥、抗氧化、助消化和调理肠胃、降血糖、降尿酸、抗辐射、抑菌等保健功能的研究进展,并对其研究的关键问题进行了展望,以期引导和扩大雅安藏茶的消费市场,并为雅安藏茶的进一步研究提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 胡燕
关键词: 雅安藏茶,活性成分,保健功能
来源: 食品工业科技 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 国家茶叶产品质量监督检验中心(四川),四川省雅安市产品质量监督检验所
分类号: TS272.5
DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.054
页码: 316-321
总页数: 6
文件大小: 347K
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