论文摘要
建立气相色谱-串联质谱（GC-MS/MS）测定焦糖色中4-甲基咪唑的检测方法。样品经过碱化处理,硅藻土固定吸附,乙酸乙酯直接萃取,气相色谱-串联质谱法多反应监测模式（MRM）测定。4-甲基咪唑在0.5～20μg/m L内具有较好线性关系,线性相关系数为0.999 7,方法检出限为5 mg/kg,在3个加标水平（5, 100和200 mg/kg）下加标回收率为78.3%～91.7%,相对标准偏差（RSD, n=6）为2.11%～7.12%,该方法前处理简单快捷,方法灵敏度高,准确性好,能够满足对焦糖色中4-甲基咪唑分析检测的需要。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王爱军
关键词: 气相色谱串联质谱,焦糖色素,甲基咪唑
来源: 食品工业 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 上海食品科技学校
分类号: O657.63;TS264.4
页码: 321-323
总页数: 3
文件大小: 1713K
下载量: 92
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标签：气相色谱串联质谱论文; 焦糖色素论文; 甲基咪唑论文;