QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定熟肉制品中9种N-亚硝胺类化合物

QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定熟肉制品中9种N-亚硝胺类化合物

论文摘要

目的建立同时测定熟肉制品中9种N-亚硝胺类化合物的气相色谱-串联质谱分析方法。方法样品采用快速基质分散净化(QuEChERS)法处理后,用HP-INNOWax石英毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm,0.25μm)分离,经气相色谱-串联质谱多反应监测技术进行定性及定量分析。结果 9种N-亚硝胺类化合物在0.20~50.00μg/kg范围内线性关系良好,相关系数均>0.997,方法检出限为0.02~0.1μg/kg。3个加标水平的平均回收率为78%~120%,相对标准偏差为3.42%~15.24%。结论本方法准确、快速、灵敏度高,可用于熟肉制品中9种N-亚硝胺类化合物的检测。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 主要仪器与试剂
  •   1.2 方法
  •     1.2.1 标准溶液的配制
  •     1.2.2 样品前处理及分析测定
  •     1.2.3 仪器条件
  • 2 结果
  •   2.1 前处理条件的选择
  •   2.2 进样口进样方式的选择
  •   2.3 色谱-质谱条件的优化
  •   2.4 线性范围及检出限
  •   2.5 回收率和精密度
  •   2.6 实际样品检测
  • 3 小结
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 李玮,贾彦博,励炯,陈美春,王秀丽,林伟杰,马慧丽

    关键词: 气相色谱串联质谱,熟肉制品,亚硝胺,食品污染物

    来源: 中国食品卫生杂志 2019年02期

    年度: 2019

    分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 化学,轻工业手工业

    单位: 杭州市食品药品检验研究院

    基金: 杭州市农业与社会发展科研计划项目(20180432B30)

    分类号: TS251.7;O657.63

    DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.02.009

    页码: 141-145

    总页数: 5

    文件大小: 144K

    下载量: 149

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