论文摘要
目的建立同时测定熟肉制品中9种N-亚硝胺类化合物的气相色谱-串联质谱分析方法。方法样品采用快速基质分散净化(QuEChERS)法处理后,用HP-INNOWax石英毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm,0.25μm)分离,经气相色谱-串联质谱多反应监测技术进行定性及定量分析。结果 9种N-亚硝胺类化合物在0.20~50.00μg/kg范围内线性关系良好,相关系数均>0.997,方法检出限为0.02~0.1μg/kg。3个加标水平的平均回收率为78%~120%,相对标准偏差为3.42%~15.24%。结论本方法准确、快速、灵敏度高,可用于熟肉制品中9种N-亚硝胺类化合物的检测。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李玮,贾彦博,励炯,陈美春,王秀丽,林伟杰,马慧丽
关键词: 气相色谱串联质谱,熟肉制品,亚硝胺,食品污染物
来源: 中国食品卫生杂志 2019年02期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 杭州市食品药品检验研究院
基金: 杭州市农业与社会发展科研计划项目(20180432B30)
分类号: TS251.7;O657.63
DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.02.009
页码: 141-145
总页数: 5
文件大小: 144K
下载量: 149
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