论文摘要
目的对2016-2017年广州市市售粮油食品中黄曲霉毒素B1进行监测,为广州市市售粮油食品黄曲霉毒素B1风险评估工作提供基础数据。方法在广州市11个区随机采集粮油样品五大类共550份,按照GB/T 18979-2003《食品中黄曲霉毒素B1的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法》进行检测。检测结果依据GB 2761-2017进行评价。结果 550份样品中共有74份检出黄曲霉毒素B1,检出率为13.4%,总体超标率为0.9%。结论广州市市售五大类粮油食品黄曲霉毒素B1污染水平不高,但花生油黄曲霉毒素B1检出率较高,非正规厂家生产的花生油黄曲霉毒素B1含量超标率比正规厂家生产的花生油高。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 林玉娜,罗晓燕,朱惠扬,李晓晶,贺征
关键词: 黄曲霉毒素,污染调查,粮油食品
来源: 医学动物防制 2019年07期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 广州市疾病预防控制中心
基金: 广州市医药卫生科技项目(20151A011050)
分类号: R155.5
页码: 694-696
总页数: 3
文件大小: 86K
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