论文摘要
茶多糖是茶叶中具有多种生物活性的复合多糖。茶叶发酵制备过程中因发酵作用导致茶多糖的结构发生转化,因此发酵茶多糖展现出了特定的生物活性。文章综述发酵茶多糖的提取纯化方法、分子结构和功能应用等方面的研究进展,并展望发酵茶多糖的前景和发展方向。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 贾时荣,安凤平,何洪,孔钰婷,何丹,宋洪波,黄群
关键词: 发酵茶多糖,提取,纯化,结构,功能
来源: 粮食科技与经济 2019年08期
年度: 2019
分类: 经济与管理科学,农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 有机化工
单位: 福建农林大学
基金: 福建农林大学科技创新项目(CXZX2018059)
分类号: TQ281
DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20190829
页码: 100-103+117
总页数: 5
文件大小: 1541K
下载量: 285
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