论文摘要
将硫酸小诺霉素制备成纳米微胶囊,与刚果红一起装载到介孔SiO2的孔道中,将硫酸小诺霉素纳米微胶囊-刚果红-介孔Si O2均匀包覆在细菌纤维素与海藻酸钠形成的三维网状结构中制备凝胶液,将凝胶液涂布在纸基上制成显色抗菌蔗糖包装纸。测定显色抗菌蔗糖包装纸的力学性能、抗菌性能和显色性能。结果表明,显色抗菌蔗糖包装纸具有较好的力学性能、抗菌性能和显色性能,食用者可通过包装纸的颜色变化来快速、准确地识别蔗糖是否腐败变质,同时其抗菌作用可有效防止蔗糖腐败变质,延长保存期限。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李曜,梁勇,雷艳萍
关键词: 硫酸小诺霉素,刚果红,显色,抗菌,蔗糖
来源: 食品工业 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广西工业职业技术学院
基金: 2018年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(项目编号:2018KY1102)
分类号: TS243.5
页码: 121-123
总页数: 3
文件大小: 2029K
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