新疆红肉苹果多酚的纯化、组成分析与抗氧化活性

论文摘要

本文以新疆红肉苹果为原料,在超声辅助提取红肉苹果多酚的基础上筛选大孔吸附树脂纯化多酚提取物,用高效液相色谱分析纯化后多酚的组成,并以VC为对照采用体外试验分析其抗氧化活性。结果表明,在5种大孔树脂中NKA-II树脂对新疆红肉苹果多酚的吸附和解析效果最好,其静态吸附与解析平衡时间分别为6和10 h;动态吸附和解析试验的最佳纯化工艺为:上样浓度为0.8 mg/mL,上样流速为4.0 BV/h,上样体积为3.5 BV,洗脱液乙醇的浓度为75%;在此条件下,纯化后的新疆红肉苹果多酚的纯度由原来的35%提高至84%。高效液相色谱分析确定纯化后的新疆红肉苹果多酚主要含有10种单酚类物质,其中绿原酸的含量最高（123.15μg/mL）,其次是槲皮苷和原花青素B2（25.28、21.96μg/mL）。体外抗氧化试验结果表明,不同浓度多酚对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子均具有明显的清除作用,清除率分别达到93.99%（0.1 mg/mL）、99%（0.8 mg/mL）、98%（0.4 mg/mL）,并且对脂质过氧化具有明显的保护作用。该试验结果为进一步研究红肉苹果多酚的抗癌活性奠定了基础。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 实验方法

1.2.1 多酚的提取

1.2.2 多酚含量测定

1.2.3 新疆红肉苹果多酚的大孔吸附树脂纯化

1.2.3.1 大孔树脂的预处理

1.2.3.2 大孔树脂的筛选

1.2.3.3 大孔树脂的静态吸附与解析动力学曲线

1.2.3.4 大孔树脂动态吸附与解析试验

1.2.4 纯化后新疆红肉苹果多酚的组成分析

1.2.5 新疆红肉苹果多酚的体外抗氧化活性

1.2.5.1 新疆红肉苹果多酚对DPPH自由基的清除作用

1.2.5.2 新疆红肉苹果多酚对清除羟自由基的清除作用

1.2.5.3 新疆红肉苹果多酚对超氧阴离子的清除作用

1.2.5.4 新疆红肉苹果多酚对脂质过氧化的抑制作用

1.3 数据处理

2 结果与分析

2.1 新疆红肉苹果多酚的树脂纯化

2.1.1 不同树脂对新疆红肉苹果多酚的吸附与解析能力的比较

2.1.2 NKA-II树脂的静态吸附与解析动力学曲线

2.1.3 NKA-II树脂的动态吸附与解析试验

2.1.3.1 上样浓度的确定

2.1.3.2 上样流速的确定

2.1.3.3 上样体积的确定

2.1.3.4 洗脱液浓度的确定

2.2 纯化后新疆红肉苹果多酚的组成成分分析

2.3 新疆红肉苹果多酚的抗氧化活性

2.3.1 新疆红肉苹果多酚对DPPH自由基的清除作用

2.3.2 新疆红肉苹果多酚对羟基自由基的清除作用

2.3.3 新疆红肉苹果多酚对超氧阴离子的清除作用

2.3.4 新疆红肉苹果多酚对脂质过氧化的抑制作用

3 讨论

4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘旻昊,齐娜,邓红,孟永宏,穆韦曈,郭玉蓉

关键词: 新疆红肉苹果,多酚,大孔树脂,纯化,组成分析,抗氧化活性

来源: 食品工业科技 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

基金: 国家重点研发计划(2017YFD0400700),农业部产业体系项目(CARS-28),陕西省科技厅项目(2016KTCL02-34)

分类号: TS255.1

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.007

页码: 38-44+50

总页数: 8

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新疆红肉苹果多酚的纯化、组成分析与抗氧化活性

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