导读:本文包含了复合涂膜论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:茶多酚,壳聚糖,纳米,溶菌酶,精油,川芎,连翘。
复合涂膜论文文献综述
武娇,杨华,张家涛,张冉,孙彤[1]（2019）在《原位合成纳米SiOx/LZM/TP/CS复合保鲜涂膜对海鲈鱼鱼片的保鲜性能》一文中研究指出以壳聚糖(CS)为成膜基质,在原位合成纳米SiOx改性基础上,以溶菌酶(LZM)、茶多酚(TP)为添加剂,采用流延法制备了复合保鲜涂膜,并对其进行了FT-IR、XRD、SEM表征分析,测定了其理化性能。以海鲈鱼鱼片为保鲜对象,研究涂膜的保鲜性能。结果表明,原位合成纳米SiOx、LZM、TP的加入使CS涂膜分子间作用力强、结构更加紧密,改善了涂膜的微观结构及理化性能;CS涂膜经原位合成纳米SiOx改性后,保鲜性能增强,与未处理的鱼片相比,鱼片货架期延长了3～4 d;原位合成纳米SiOx/CS涂膜中分别加入LZM或TP后,涂膜处理抑制了鱼片中菌落总数、pH、TBA值、K值、TVB-N值的升高,减慢了鱼片质构的变化,与未处理的鱼片相比,延长了货架期6-7 d;原位合成纳米SiOx/CS涂膜中同时加入LZM、TP两种保鲜剂后,其保鲜性能最优,鱼片货架期延长了9～10 d。采用LZM和TP改性原位合成纳米SiOx/CS涂膜,可有效提高其理化性能和保鲜性能,延长海鲈鱼鱼片的货架期。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
张家涛,张璇,魏旭青,李秋莹,李颖畅[2]（2019）在《TP微胶囊/LZM-PVA复合涂膜对美国红鱼鱼片的保鲜性能》一文中研究指出为提高食品保鲜涂膜的长效保鲜性能,本研究在聚乙烯醇(PVA)涂膜内构建了茶多酚(TP)微胶囊与溶菌酶(LZM)共存的体系,以美国红鱼鱼片在4℃冷藏条件下的鲜度指标为指针,评价了复合涂膜的保鲜性能。研究结果表明,与未处理的鱼片相比,经涂膜处理后,鱼片微生物的生长繁殖减慢,pH的变化幅度较小,硫代巴比妥酸值(TBA)和挥发性盐基总氮(TVB-N)增长缓慢,弹性、硬度、咀嚼度和回复性等质构指标下降缓慢,可维持较好的鲜度。与用单一PVA涂膜处理的鱼片相比,经含保鲜剂的复合涂膜处理的鱼片保鲜效果更佳。涂膜中加入LZM后,对鱼片的保鲜性能更优。含TP微胶囊的复合涂膜比含未包埋TP的复合涂膜对鱼片的保鲜性能更优。在贮藏后期,由于TP微胶囊的缓释作用和LZM的增效作用,TP微胶囊/LZM-PVA复合涂膜对美国红鱼鱼片的保鲜性能最优。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
张冉,杨丽丽,李秋莹,李颖畅,孙彤[3]（2019）在《TP-Lips/LZM-CS复合缓释涂膜对美国红鱼鱼片贮藏品质的影响》一文中研究指出提高复合缓释涂膜对美国红鱼鱼片的保鲜性能,获得具有长效作用的高效保鲜材料。将具有缓释作用的茶多酚脂质体(TP-Lips)与溶菌酶(LZM)复合后加入至壳聚糖(CS)涂膜液中,采用流延法制备了TP-Lips/LZM-CS复合缓释涂膜。以美国红鱼鱼片的新鲜度为指针,评价了复合涂膜的保鲜性能。TP-Lips/LZM-CS复合缓释涂膜可有效抑制鱼肉中微生物的生长,延缓鱼片的pH、硫代巴比妥酸(TBA)值、挥发性盐基氮(TVB-N)值的升高和鱼肉质构指标的变化。TP、LZM和CS的复合使用有效地拓宽了抗菌谱,同时,脂质体和涂膜共同组成的缓释体系,使TP和LZM的作用时间更长,TP-Lips/LZM-CS复合涂膜的保鲜性能最优,美国红鱼鱼片的货架期延长至15 d以上。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
童红梅,赵剑鸣[4]（2019）在《连翘、丁香、川芎复合涂膜保鲜剂对杏子果实采后品质及适宜保鲜浓度筛选》一文中研究指出以灵台牛心杏为研究对象,用3种中药材的乙醇提取液与基质液配伍成涂膜保鲜剂,在温度为-1℃～0℃、相对湿度为80%～90%的条件下贮藏牛心杏,比较对其贮藏品质和生理生化指标的影响。结果表明:以2.0mg/ml连翘、1.5mg/ml丁香、1.5mg/ml川芎提取液涂膜处理牛心杏后,可延缓牛心杏果实的衰老和品质的劣变,大大减少牛心杏果实的失重率、腐烂率,减缓可溶性固形物含量、可滴定酸含量、VC含量的下降速度;并对牛心杏相对电导率、PPO的活性的有较强的抑制抑制作用,与1-MCP(对照)无明显差异(P>0.05);而保持牛心杏果实CAT、POD较高活性,能有效清除牛心杏果实衰老自由基,对牛心杏有很好的保鲜效果。(本文来源于《中国生物化学与分子生物学会2019年全国学术会议暨学会成立四十周年论文集》期刊2019-10-24）
安攀宇,李维,王鑫,何永莉,张淼[5]（2019）在《应用D-最优混料设计优化魔芋豆腐复合涂膜液配方》一文中研究指出为改善魔芋豆腐在贮藏销售期内因失水造成的商品性降低的问题,借鉴果蔬涂膜保鲜的办法,应用D-最优混料设计对魔芋豆腐复合涂膜液的配方进行优化设计,研究复合涂膜液溶质中海藻酸钠、羧甲基纤维素钠(CMC)、明胶和甘油4种物质的配比,对魔芋豆腐的收缩率和失重率的影响,并建立4种物料配比与响应值之间的回归模型。通过软件优化得到复合涂膜液中4种物质占溶质质量百分比:海藻酸钠28.6%、羧甲基纤维素钠(CMC)20.0%、明胶1.4%和甘油50.0%。经验证试验可得,按该配方制得的复合涂膜液对于魔芋豆腐具有较好的保水性能。(本文来源于《食品工业》期刊2019年10期）
张晶琳,王永江,刘海东,费溧锋,陈存坤[6]（2019）在《壳聚糖/CMC复合涂膜处理对柑橘果实采后品质的影响》一文中研究指出流延法制备壳聚糖单层膜及羧甲基纤维素钠/壳聚糖复合膜,并测定膜机械性能、微观结构和水蒸气透过性等对其进行表征;以春香和柠檬两个柑橘品种为试材,研究壳聚糖单层涂膜及羧甲基纤维素钠/壳聚糖自组装复合涂膜对两种柑橘果实(春香,柠檬)采后货架期品质的影响。结果发现:复合膜的水蒸气透过性显着(p<0.05)高于单层膜,为壳聚糖单层膜的1.74倍;且维持良好的力学性能及微观结构。应用于柑橘采后保鲜,发现涂膜可提高柑橘果亮度,抑制抗坏血酸氧化,减少硬度降低。涂膜处理可减少柑橘果实表面气孔数量,降低贮藏期间柑橘果实失重率,贮藏20 d处理组失重率均在7.5%以下;且涂膜延缓了柑橘可滴定酸含量的下降。与单层涂膜相比,羧甲基纤维素钠/壳聚糖自组装复合涂膜可显着(p<0.05)提高春香、柠檬硬度及抗坏血酸含量。经20d贮藏,复合涂膜组的春香及柠檬硬度分别是对照组的1.15倍、1.23倍。复合膜证实了静电吸附自组装形成的多糖基膜具有维持柑橘采后品质的潜力,为开展不同柑橘品种生物涂膜保鲜研究提供参考。(本文来源于《现代食品科技》期刊2019年10期）
甘钊生,梁志[7]（2019）在《鱼鳞胶原蛋白可食性复合涂膜对圣女果保鲜效果研究》一文中研究指出以罗非鱼鱼鳞胶原蛋白和绿茶提取物为原料制备胶原蛋白和胶原蛋白/GTE涂膜,研究了膜对圣女果保鲜效果的影响,测定了圣女果的失质量率、腐烂率、褐变强度、多酚氧化酶活性。结果表明,胶原蛋白/GTE涂层能有效减少圣女果的失质量和腐烂率,抑制果实褐变,降低多酚氧化酶活性。因此,胶原蛋白/GTE涂层对圣女果的保鲜有一定的效果。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年16期）
张秀玲,张雪婷,王峥鉴[8]（2019）在《羧甲基纤维素复合涂膜对油豆角保鲜效果的影响》一文中研究指出研究利用羧甲基纤维素(CMC)、薇菜多糖和茶多酚复合涂膜保鲜油豆角,(10±1)℃条件下贮藏,每隔4 d取样测定失重率、VC、叶绿素、粗纤维、细胞膜通透性和丙二醛等指标。结果表明,羧甲基纤维素、薇菜多糖和茶多酚复合涂膜保鲜剂可明显降低油豆角贮藏期间失重率,减少VC和叶绿素损失,控制油豆角纤维化、电导率和丙二醛增加,同时抑制腐烂发生。油豆角最佳复合涂膜剂组合为0.6%CMC+0.8 g·L~(-1)薇菜多糖+200 mg·kg~(-1)茶多酚。最佳涂膜组合处理油豆角贮藏20 d后,MDA、VC含量和叶绿素含量分别为2.08μmol·g~(-1)、17.2 mg·100 g~(-1)和0.12 mg·g~(-1),保鲜效果明显优于对照。(本文来源于《东北农业大学学报》期刊2019年08期）
李晓宇,杜小龙,刘影,同琳静,王倩[9]（2019）在《纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜对采后水蜜桃的保鲜效果》一文中研究指出试验旨在研究常温条件下纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜处理对水蜜桃的保鲜效果,以期为采后水蜜桃的贮藏保鲜提供新方法。以江苏省张家港市的凤凰水蜜桃为试验材料,采用纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜处理,于常温(28±1℃)条件下贮藏,每1 d测定水蜜桃的感官品质、失重率、硬度、可溶性固形物含量、丙二醛含量及多酚氧化酶活性各项指标,试验跨度为7 d。结果表明,纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜保鲜效果优于单一海藻酸钠涂膜,显着优于空白对照(p<0.05)。在贮藏第7天,水蜜桃的失重率、MDA含量和PPO活性分别低于对照组60.55%, 60.27%和42.42%,呼吸高峰由第4天推迟至第6天,硬度和可溶性固形物分别高于对照组68.57%和16.67%。纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜处理可有效维持水蜜桃的感官品质,减少水蜜桃水分的散失,减缓水蜜桃可溶性固形物含量的降低,同时抑制水蜜桃MDA含量的增加和PPO活性的升高,因此可作为一种新方法在水蜜桃保鲜领域进行推广使用。(本文来源于《食品工业》期刊2019年08期）
周强,丁立云,刘蒙佳[10]（2019）在《牛至精油-壳聚糖复合涂膜协同茶多酚对海鲈鱼品质影响》一文中研究指出为延长海鲈鱼货架期,采用不同方式(处理组A:牛至精油-壳聚糖+流化冰+-3℃贮藏和处理组B:牛至精油-壳聚糖协同茶多酚+流化冰+-3℃贮藏)贮藏海鲈鱼,并设立对照组(流化冰+-3℃贮藏),探讨生物保鲜因子协同处理对海鲈鱼品质的影响。结果表明,与对照组相比,处理组A、处理组B可有效延缓海鲈鱼pH、挥发性盐基氮、菌落总数、K值、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)上升,同时可显着抑制肌原纤维蛋白溶出量、Ca2+-ATPase、总巯基下降(P <0. 05);在贮藏末期(第12天),处理组B挥发性盐基氮、菌落总数、K值分别为14. 21 mg/100 g﹑3. 22 (lg CFU/g)﹑18. 04%,就考察上述3个指标而言,处理组B较对照组可延长约6 d货架期; 8个指标可简化为1个主成分,其方差贡献率为93. 809%,该试验为海鲈鱼低温保鲜提供数据参考。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年15期）
复合涂膜论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为提高食品保鲜涂膜的长效保鲜性能,本研究在聚乙烯醇(PVA)涂膜内构建了茶多酚(TP)微胶囊与溶菌酶(LZM)共存的体系,以美国红鱼鱼片在4℃冷藏条件下的鲜度指标为指针,评价了复合涂膜的保鲜性能。研究结果表明,与未处理的鱼片相比,经涂膜处理后,鱼片微生物的生长繁殖减慢,pH的变化幅度较小,硫代巴比妥酸值(TBA)和挥发性盐基总氮(TVB-N)增长缓慢,弹性、硬度、咀嚼度和回复性等质构指标下降缓慢,可维持较好的鲜度。与用单一PVA涂膜处理的鱼片相比,经含保鲜剂的复合涂膜处理的鱼片保鲜效果更佳。涂膜中加入LZM后,对鱼片的保鲜性能更优。含TP微胶囊的复合涂膜比含未包埋TP的复合涂膜对鱼片的保鲜性能更优。在贮藏后期,由于TP微胶囊的缓释作用和LZM的增效作用,TP微胶囊/LZM-PVA复合涂膜对美国红鱼鱼片的保鲜性能最优。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
复合涂膜论文参考文献
[1].武娇,杨华,张家涛,张冉,孙彤.原位合成纳米SiOx/LZM/TP/CS复合保鲜涂膜对海鲈鱼鱼片的保鲜性能[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[2].张家涛,张璇,魏旭青,李秋莹,李颖畅.TP微胶囊/LZM-PVA复合涂膜对美国红鱼鱼片的保鲜性能[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[3].张冉,杨丽丽,李秋莹,李颖畅,孙彤.TP-Lips/LZM-CS复合缓释涂膜对美国红鱼鱼片贮藏品质的影响[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[4].童红梅,赵剑鸣.连翘、丁香、川芎复合涂膜保鲜剂对杏子果实采后品质及适宜保鲜浓度筛选[C].中国生物化学与分子生物学会2019年全国学术会议暨学会成立四十周年论文集.2019
[5].安攀宇,李维,王鑫,何永莉,张淼.应用D-最优混料设计优化魔芋豆腐复合涂膜液配方[J].食品工业.2019
[6].张晶琳,王永江,刘海东,费溧锋,陈存坤.壳聚糖/CMC复合涂膜处理对柑橘果实采后品质的影响[J].现代食品科技.2019
[7].甘钊生,梁志.鱼鳞胶原蛋白可食性复合涂膜对圣女果保鲜效果研究[J].农产品加工.2019
[8].张秀玲,张雪婷,王峥鉴.羧甲基纤维素复合涂膜对油豆角保鲜效果的影响[J].东北农业大学学报.2019
[9].李晓宇,杜小龙,刘影,同琳静,王倩.纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜对采后水蜜桃的保鲜效果[J].食品工业.2019
[10].周强,丁立云,刘蒙佳.牛至精油-壳聚糖复合涂膜协同茶多酚对海鲈鱼品质影响[J].食品与发酵工业.2019
论文知识图
