论文摘要
速冻食品在我国食品领域占据不小的市场份额,且近年来贸易量在不断提升,种类也愈加丰富。而速冻食品的口感很大程度上取决于所添加的肉味香精,后者在我国食品工业中占有重要地位。鉴于此,本文针对肉味香精在速冻食品中的应用展开详细探究。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 黄国卿
关键词: 肉味香精,速冻食品,水饺
来源: 现代食品 2019年08期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 广州检验检测认证集团有限公司
分类号: TS264.3
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.08.031
页码: 114-116
总页数: 3
文件大小: 1920K
下载量: 145
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