论文摘要
白酒是以粮谷为主要原料,用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的。白酒中本身含有一些甜味物质使得白酒具有醇甜感,中也存在许多苦味物质,一些生产企业为了改善白酒口感会人为添加一些甜味剂,如安赛蜜、糖精钠、甜蜜素或三氯蔗糖等。糖精钠是一种白色晶体,甜度为蔗糖的300～500倍,在人体内不被分解,长期食用会对身体产生危害,GB 2760-2014《食品国家安全标准食品添加剂使用标准》中规定白酒中不得白酒中不得添加糖精钠。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 曹张欢
关键词: 糖精钠,实验
来源: 食品安全导刊 2019年21期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 四川省内江市食品药品检验检测中心
分类号: TS261.7;O657.72
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.21.092
页码: 123
总页数: 1
文件大小: 1842K
下载量: 38
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