论文摘要
乳铁蛋白是一种非血红素转铁蛋白,与血清转铁蛋白、卵转铁蛋白和黑素转铁蛋白共同组成转铁蛋白家族。乳铁蛋白是一种多功能性的糖蛋白,具有很多的活性,被广泛应用于保健食品、配方奶粉、医药等领域中。归纳传统的与新开发的乳铁蛋白的回收方法,比较每种方法在提取回收乳铁蛋白中的优势与不足,对今后开发出更佳具有优势的乳铁蛋白的回收方法提供一些思路。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张基亮,张兰威,韩雪,马莺
关键词: 乳铁蛋白,回收,优势与不足
来源: 食品研究与开发 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 哈尔滨工业大学化学与化工学院,中国海洋大学食品科学与工程学院
分类号: TS201.21
页码: 183-187
总页数: 5
文件大小: 2272K
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