论文摘要
用组织块分离法和平板涂布法筛选出对葡萄致腐菌有抑制效果的相应浓度和新鲜度大蒜汁。结果表明:放置12d的陈大蒜汁比新鲜大蒜汁的抑菌效果差,大蒜汁存放时间对体外熏蒸抑菌效果影响比直接接触法明显。新鲜大蒜汁对灰霉、黑曲霉、青霉和根霉的MIC分别为2.5%、6.25%、6.25%、12.5%,MBC分别为12.5%、12.5%、25%、12.5%;陈大蒜汁对灰霉、黑曲霉、青霉和根霉的MIC分别为50%、12.5%、12.5%、50%,MBC分别为50%、12.5%、25%、50%。大蒜汁对青霉的抑菌效果最好,对黑曲霉的杀菌效果最好。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张薇,罗吉庆,江丽慧,张永杰,陈莹琪
关键词: 葡萄,致腐菌,大蒜汁,抑制效果
来源: 中国调味品 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 四川轻化工大学生物工程学院
基金: 国家自然科学基金(NSFC31600993),校内人才引进项目(2016RCL15),四川省科技厅项目(2018JY0099)
分类号: TS255.1
页码: 67-71
总页数: 5
文件大小: 1277K
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