论文摘要
【目的】研究不同树龄对成熟赤霞珠果实品质等的影响,为赤霞珠葡萄品质评价和酿造优质葡萄酒提供理论依据。【方法】以新疆吐鲁番市鄯善县楼兰酒业果园内5 a、15 a、30 a树龄的赤霞珠为试验材料,测定并比较果实成熟时的果穗紧密度、果穗质量、果粒质量、果粒纵横径、果皮颜色、种子颜色、可溶性固形物含量(SSC)、pH值、有机酸、花色苷、多酚、单宁等指标。【结果】吐鲁番市鄯善县赤霞珠葡萄果穗质量多分布在45.58～69.13 g,果穗质量最大(186.90 g)的是5 a树龄的,最小(22.04 g)的是30 a树龄的;30 a树龄的果穗较为松散,SSC含量较高,有机酸含量偏低,固酸比较高,但不同树龄间果穗的变异系数不存在显著差异;果粒质量主要分布在0.46～1.30 g,果粒质量最大(1.95 g)的30 a树龄的,最小(0.14 g)的是5 a树龄的。树龄对果粒纵径、横径、果形指数、果皮中花色苷、单宁、多酚的影响不明显。【结论】在新疆吐鲁番市鄯善县5 a树龄赤霞珠葡萄果穗质量最大,果实果皮中单宁、多酚含量都最高,果实品质相对最好,是适合酿造优质葡萄酒的最佳树龄。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 蔡军社,白世践,户金鸽,陈光
关键词: 赤霞珠葡萄,树龄,果实品质
来源: 新疆农业科学 2019年11期
年度: 2019
分类: 农业科技
专业: 园艺
单位: 新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所
基金: 国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-29-26)~~
分类号: S663.1
页码: 2023-2031
总页数: 9
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