论文摘要
探讨不同包装材料对紫菜干品贮藏期间色素的影响,为提高紫菜干品品质、延长贮藏期提供参考依据。以坛紫菜为试材,分别采用PA/PE、PET/PE、PET、LDPE、HDPE、尼龙包装,于(25±1)℃恒温箱中贮藏,每隔7天测定坛紫菜叶绿素、叶绿素a、类胡萝卜素含量及其藻红蛋白、藻蓝蛋白、别藻蓝蛋白、藻胆蛋白含量的变化。结果表明:相比于PET、LDPE、HDPE、尼龙等单一材质包装材料,复合包装材料PA/PE可延缓叶绿素、叶绿素a和类胡萝卜素含量的降低,PET/PE可抑制藻红蛋白、藻蓝蛋白、别藻蓝蛋白和藻胆蛋白含量的下降。复合包装材料对坛紫菜色泽的保持效果优于单一材质包装材料。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 孔祥佳,郭仕鑫,谢勇,林埔,刘智禹
关键词: 坛紫菜,包装材料,色素,贮藏
来源: 渔业研究 2019年04期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 福建中医药大学药学院,福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室
基金: 福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室开放课题基金(2017fjscq03)
分类号: TS254.58
DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2019.04.008
页码: 326-332
总页数: 7
文件大小: 390K
下载量: 150
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