论文摘要
烹饪原料初加工课程是职业院校烹饪专业开设的一门专业基础课程,在烹饪专业实施一体化课程改革中占有重要的地位。一体化教学改革现已成为当代职业教育创新发展的必然趋势,本文主要针对烹饪原料初加工一体化课程的开发进行探讨,希望能够对职业院校烹饪专业的一体化教学改革起到一定的借鉴作用。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨永升,李唐,李海英
关键词: 职业院校,烹饪专业,烹饪原料初加工,一体化,教学改革
来源: 现代食品 2019年15期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑
专业: 一般服务业,职业教育
单位: 江苏省徐州技师学院
分类号: TS972.111-4;G712.3
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.15.009
页码: 22-25
总页数: 4
文件大小: 1322K
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