广谱抑菌性多粘类芽孢杆菌的筛选及其细菌素理化特性

论文摘要

采用热处理和琼脂扩散法从湖泥中筛选出一株产广谱抗菌活性物质的芽孢杆菌XW4,通过形态观察、生理生化实验、16S rDNA分析等对其进行鉴定,并对其发酵产物进行抑菌活性探究。结果表明XW4在细菌发育分类学上鉴定为多粘类芽孢杆菌,其发酵产物对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、赖氨酸芽孢杆菌等多种腐败微生物均有抑制作用XW4。XW4无细胞上清液对蛋白酶k敏感,对木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶不敏感;经60、80、100℃处理30 min后,对大肠杆菌拮抗活性基本不变;在pH3.0～11.0范围内保持其抑菌活性。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 实验方法

1.2.1 芽孢杆菌的分离纯化

1.2.2 H2O2作用的排除

1.2.3 蛋白酶的处理

1.2.4 菌株鉴定

1.2.5 温度和pH对细菌素的影响

1.2.5.1 温度对细菌素的影响

1.2.5.2 pH对细菌素的影响

1.2.6 细菌素抑菌谱

1.3 数据处理

2 结果与分析

2.1 多粘类芽孢杆菌菌株的筛选

2.2 抑菌物质产生菌株的筛选

2.3 排除H2O2的抑菌作用

2.4 对蛋白酶的敏感性

2.5 菌株鉴定

2.5.1 菌株XW4菌体形态学观察

2.5.2 生理生化特征

2.5.3 细菌16S rDNA基因序列分析和系统发育树构建

2.6 温度和pH对细菌素的影响

2.6.1 温度对细菌素的影响

2.6.2 pH对细菌素的影响

2.7 细菌素抑菌谱

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 周涛,满文曾,吴晓营,万玉莲,马宁,胡容

关键词: 广谱抑菌活性,多粘类芽孢杆菌,细菌素,鉴定

来源: 食品工业科技 2019年24期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 南京师范大学食品科学与工程系

基金: 江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(16)1057),南京师范大学国家级大学生创新项目(201810319)

分类号: TS201.3

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.017

页码: 99-103+109

总页数: 6

文件大小: 1772K

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广谱抑菌性多粘类芽孢杆菌的筛选及其细菌素理化特性

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