论文摘要
蜂蜜酒是以蜂蜜为原料经过稀释、调整、发酵、澄清、过滤、陈酿后所获得的低度酒精饮料。通过研究,发现以百花蜜为发酵蜜源,稀释糖度为24°Brix,添加1‰磷酸铵,酵母添加量为400mg/L在18℃下发酵时间为20d得到的蜜酒酒质较佳。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈燕玲
关键词: 蜂蜜酒,研制,发酵,低度酒精饮料
来源: 酿酒 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广东省九江酒厂有限公司
分类号: TS262
页码: 112-114
总页数: 3
文件大小: 2016K
下载量: 245
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