复合诱变筛选高产柠檬酸黑曲霉及其发酵研究

论文摘要

采用γ射线(Co60)及亚硝基胍复合诱变的方法对产柠檬酸黑曲霉菌株进行诱变。γ射线(Co60)诱变剂量为1 400 Gy,亚硝基胍的浓度为1 mg/mL,作用时间为4 min,在此条件进行复合诱变。经多轮筛选最终获得到一株产酸为15.5 g/dL且遗传稳定性高的菌株。并对黑曲霉发酵产柠檬酸的工艺进行优化。确定种子液的最适条件:氮源选取豆饼粉,糖浓度为10%;最适发酵条件:培养温度为35℃,初始pH值5～6,氮源选取豆饼粉且氮源用量为0.8%,在50 L发酵罐中进行中试试验,试验结果为周期63 h,产酸17.94 g/100 mL,转化率为99.7%,比出发菌株发酵周期缩短3 h,产酸提高10%,转化率提高5%。

论文目录

1 材料与方法

1.1 菌种

1.2 试剂

1.3 仪器与设备

1.4 培养基

1.5 诱变方法

1.5.1 孢子悬浮液的制备

1.5.2 γ射线（Co60）-亚硝基胍复合诱变

1.6 筛选方法

1.6.1 诱变菌株的初筛

1.6.2 诱变菌株的复筛

1.7 柠檬酸发酵工艺优化

1.7.1 种子液的培养条件

1.7.1. 1 种子培养氮源种类优化

1.7.1. 2 种子培养总糖源浓度优化

1.7.2 发酵工艺的优化

1.7.2. 1 温度对黑曲霉发酵产酸的影响

1.7.2. 2 初始pH值对黑曲霉发酵产酸的影响

1.7.2. 3 氮源种类对黑曲霉发酵产酸的影响

1.7.2. 4 氮源含量对黑曲霉发酵产酸的影响

1.8 50L发酵罐中试试验

1.9 分析方法

1.9.1 还原糖和总糖的测定

1.9.2 发酵液中总酸的测定

1.1 0 数据处理方法

2 结果与讨论

2.1 Co60与亚硝基胍复合诱变黑曲霉

2.1.1 γ射线（Co60）诱变

2.1.3 Co60与亚硝基胍复合诱变

2.2 种子液的培养条件

2.2.1 氮源对种子的影响

2.2.2 碳源浓度对种子的影响

2.3 黑曲霉柠檬酸发酵工艺优化

2.3.1 温度对黑曲霉发酵产酸的影响

2.3.2 初始p H值对黑曲霉发酵产酸的影响

2.3.3 氮源种类对黑曲霉发酵产酸的影响

2.3.4 氮源含量对黑曲霉发酵产酸的影响

2.4 50 L发酵罐中试试验

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孙士健,王丽娟,秦郦,毕付提,王德培

关键词: 黑曲霉,柠檬酸,复合诱变,发酵工艺,发酵罐

来源: 食品研究与开发 2019年17期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 工业发酵微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院,省部共建食品营养与安全国家重点实验室

基金: 山东省重点研发计划（领军人才培育项目）（2016GRC3201)

分类号: TS201.3

页码: 194-200

总页数: 7

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标签：黑曲霉论文; 柠檬酸论文; 复合诱变论文; 发酵工艺论文; 发酵罐论文;

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