蜂蜜中有机活性组分检测的色谱方法研究

论文摘要

蜂蜜最主要的组成成分是糖和水的饱和溶液,蜂蜜当中糖分的总含量在75%以上,其中蜂蜜总糖中容易被人体吸收的果糖以及葡萄糖的含量占总糖的80%,蜂蜜当中含有多种有机活性物质和微量元素,具有提高人体免疫力、加快伤口的愈合等重要作用,蜂蜜当中营养物质和营养成分的多少会直接影响蜂蜜的颜色、香气、使用口感和营养价值,蜂蜜当中的活性营养物质蜂蜜营养物质的主要构成成分,营养物质的多少直接影响蜂蜜的营养价值和蜂蜜的抗氧化功能。为了能更好的评价蜂蜜的实际品质,本文以色谱法为基础,分析探讨了蜂蜜当中黄铜以及有机酸等化合物。

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类型: 期刊论文

作者: 贾红亮,潘妍

关键词: 蜂蜜,有机活性物质,色谱分析法,研究检测

来源: 食品安全导刊 2019年21期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑,农业科技

专业: 化学,蚕蜂与野生动物保护

单位: 北京农业职业学院

基金: 北京农业职业学院院级课题（编号：XY-YF-13-11）

分类号: O657.72;S896.1

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.21.072

页码: 103

总页数: 1

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