论文摘要
目的:建立以特征肽为检测指标的阿胶糕中阿胶的鉴别方法与马皮、牛皮、羊皮、猪皮源成分的检测方法。方法:采用三氯乙酸沉淀法提取阿胶糕中的蛋白质,胰蛋白酶进行酶解处理,利用超高效液相色谱-三重四级杆质谱法（UHPLCQQQ MS）,电喷雾离子源（ESI）,正离子模式下扫描,采用多重反应监测模式,对特征肽目标离子进行检测。结果:经验证,鉴别方法和检查方法均均有良好的专属性,灵敏度高。市售样品测定结果显示,部分样品中检出阿胶成分,有的样品中检出牛皮源成分,有的样品中未检出任何皮源性成分。结论:所建立方法操作简便,专属性强,可用于阿胶糕中阿胶的鉴别和掺假杂皮胶的检测。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张静娴,胡青,董洪霜,孙健,冯睿,于泓,张甦,毛秀红,季申
关键词: 阿胶,阿胶糕,多重反应检测,特征肽,蛋白质组学技术,胶原蛋白
来源: 世界中医药 2019年04期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 上海食品药品检验所
基金: 上海市科学技术委员会基金项目(18DZ2292200)
分类号: TS218
页码: 828-832
总页数: 5
文件大小: 235K
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