论文摘要
【目的】烟叶中有机酸是卷烟香气质量和风格特征的重要组成部分,本文的目的是考察烟叶中不同形态有机酸含量差异。【方法】采用调整pH值后萃取然后硅烷化-GC-MS/MS测定的方法,测定33种有机酸的游离态和盐类结合态总量。采用皂化然后硅烷化-GC-MS/MS测定的方法,测定有机酸游离态、有机酸盐类和酯类的总量。【结果】①所建方法测定了烟叶中33种有机酸的皂化总量和萃取量,回收率、日内及日间精密度较好、灵敏度高;②部分有机酸皂化前后含量变化很大,其中2-甲基丁酸、3-甲基戊酸、4-甲基戊酸皂化总量为萃取量的10倍以上,说明这些酸在烟叶中主要以酯的形式存在;③四种类型烟叶中（烤烟、白肋烟、香料烟、晒红烟）,香料烟的短链脂肪酸皂化总量是最高的,且皂化总量与萃取量比值均大于50（除己酸外）。烤烟中长链脂肪酸和其他有机酸皂化总量最高,且皂化总量与萃取量比值均大于5。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 余晶晶,王冰,蔡君兰,郭吉兆,牛佳佳,吴晶晶,秦亚琼,刘绍锋,李小兰,王宜鹏,杨松,张晓兵
关键词: 烟叶,有机酸,皂化,硅烷化衍生
来源: 中国烟草学报 2019年06期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 中国烟草总公司郑州烟草研究院,广西中烟工业有限责任公司
基金: 中国烟草总公司2016年度重点实验室项目(110201603005,110201603006)
分类号: O657.63;TS411
DOI: 10.16472/j.chinatobacco.2019.020
页码: 7-17
总页数: 11
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