一、柿椒冷加工及贮藏工艺问题的研究（论文文献综述）
李正国,于海杰,郭春梅,江凤平[1]（1994）在《烫漂处理对速冻花椰菜质量的影响》文中研究指明本文研究了花椰菜烫漂后的感官品质、营养成分变化和贮藏过程中营养成分变化。结果表明，花椰菜以１％食盐＋０．１５％柠檬酸＋０．２％ＶＣ作烫漂液，沸水烫漂２分钟能较好地保持其感官品质和营养成分，加工后具有较高的食用价值。
毛玉英,尹捷,冯志哲[2]（1989）在《柿椒冷加工及贮藏工艺问题的研究》文中指出一、引言速冻食品是当今世界发展最快的工业之一,速冻蔬菜是其中的主要产品。因为将新鲜疏菜经加工处理后,快速冻结,制成的小包装食品,与其它食品一样可作长期贮藏,可较大程度地保持蔬菜原有的色泽,风味和维生素,食用方便,能起到对蔬菜市场淡旺季的调节作用。通过对市场及生产工艺的调查,我们感到柿椒基本属于高档蔬菜,它季节性较强,淡旺
毛玉英,尹捷,冯志哲[3]（1988）在《柿椒冷加工及贮藏工艺问题的研究》文中研究说明 一、引言速冻食品是当今世界发展最快的工业之一,速冻蔬菜是其中的主要产品。因为将新鲜蔬菜经加工处理后,快速冻结,制成的小包装食品,与其它食品一样可作长期贮藏,可较大程度地保持蔬菜原有的色泽、风味和维生素,食用方便,能起到对蔬菜市场淡旺季的调节作用。通过对市场及生产工艺的调查,我们感到柿椒基本属于高档蔬菜,它季节性较强,淡旺季价格差价很大,作为一种速冻食品具有一定的经济价值。许多蔬菜如青豌豆、青刀豆、菠菜、花菜等速冻之前均需进行漂烫,全部或部分破坏酶类的活性和杀死微生物,然后用冷水迅速冷却再进行速冻,以使保持蔬菜原有的色泽,同时排除组织内所含的空气,保持维生素[1]。适宜速冻的蔬菜有菠菜、青豌豆、青刀豆、辣
二、柿椒冷加工及贮藏工艺问题的研究（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、柿椒冷加工及贮藏工艺问题的研究（论文提纲范文）
四、柿椒冷加工及贮藏工艺问题的研究（论文参考文献）
- [1]烫漂处理对速冻花椰菜质量的影响[J]. 李正国,于海杰,郭春梅,江凤平. 中国蔬菜, 1994(01)
- [2]柿椒冷加工及贮藏工艺问题的研究[A]. 毛玉英,尹捷,冯志哲. 上海制冷学会一九八九年年会论文集, 1989
- [3]柿椒冷加工及贮藏工艺问题的研究[J]. 毛玉英,尹捷,冯志哲. 冷藏技术, 1988(04)