论文摘要
利用高效液相色谱(HPLC)法分析不同产地腌渍萝卜的化学成分,使用牛津杯法对腌渍萝卜提取物进行了抑菌实验,并采用噻唑蓝(MTT)比色法检测提取物对人正常肝细胞(LO2)和肝脏肿瘤细胞(HepG2)增殖的抑制作用。结果表明,甲醇、乙醇、乙醚、丙酮及乙酸乙酯提取物中分别有5种、6种、12种、11种、12种抑菌活性成分,其中乙酸乙酯提取物的抑菌活性最强。30种提取物中,6个对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)有抑制效果(抑菌圈直径9.11~12.76 mm);16个对大肠杆菌(Escherichia coli)有抑制效果(抑菌圈直径10.84~31.92 mm);24个对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)有抑制效果(抑菌圈直径11.11~32.23 mm)。在提取物的质量浓度为50μg/m L的条件下,22种提取物对LO2细胞无毒,对HepG2细胞的抑制率在22.60%~63.63%,表明腌渍萝卜提取物中可能存在抗癌活性成分。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 赵雪,卢珍华,曾荣急,苏国成,李桂玲,李健
关键词: 腌渍萝卜,新鲜白萝卜,化学成分,抑菌活性,细胞毒性
来源: 中国酿造 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 集美大学食品与生物工程学院,福建省海洋功能食品工程技术研究中心
基金: 福建省自然科学基金(2017J01363),国家海洋局海洋生物资源综合利用工程技术研究中心开放课题:厦门南方海洋研究中心项目(14CZP047HJ21,14GZP088NF02)
分类号: O657.72;TS255.5
页码: 141-145
总页数: 5
文件大小: 1707K
下载量: 97
相关论文文献
- [1].不同萝卜品种对5种重金属响应规律研究[J]. 核农学报 2020(05)
- [2].小街萝卜产业发展现状及对策[J]. 云南农业 2018(12)
- [3].风味萝卜加工研究进展[J]. 农产品加工 2019(03)
- [4].我国萝卜产业发展现状与育种方向探讨[J]. 浙江农业科学 2019(05)
- [5].萝卜栽培技术[J]. 农业科技与信息 2018(14)
- [6].草蔸萝卜产业发展现状及对策[J]. 植物医生 2018(11)
- [7].镉砷低积累萝卜品种的筛选[J]. 江苏农业科学 2018(19)
- [8].稻菜轮作萝卜品种展示会召开[J]. 植物医生 2017(01)
- [9].镇江地区扬花萝卜品种应用现状及潜力品种推荐[J]. 长江蔬菜 2017(03)
- [10].光照度对3个萝卜品种种子萌发的影响[J]. 江苏农业科学 2015(09)
- [11].冬季吃萝卜有何禁忌[J]. 康颐 2017(12)
- [12].栽培伏优1号萝卜效益好[J]. 农家致富 2017(12)
- [13].红皮萝卜品种介绍[J]. 农业知识 2017(22)
- [14].秋冬萝卜栽培管理技术[J]. 农业知识 2017(26)
- [15].秋萝卜冬贮原理及贮藏方法[J]. 农业知识 2017(32)
- [16].萝卜栽培技术[J]. 云南农业 2018(12)
- [17].萝卜高产栽培法[J]. 农民致富之友 2019(04)
- [18].硼肥对萝卜产量和裂口的影响研究[J]. 农业科技通讯 2019(04)
- [19].碧城镇萝卜产业发展现状及对策[J]. 农家参谋 2019(18)
- [20].萝卜裂根的发生与防治[J]. 新农村 2017(12)
- [21].宁夏地区水萝卜品种比较试验[J]. 现代农业科技 2018(02)
- [22].湖州地区耐寒秋冬萝卜品种筛选试验[J]. 蔬菜 2018(08)
- [23].阜阳恋思萝卜发展策略[J]. 现代园艺 2018(19)
- [24].露地早春萝卜品种引种观察[J]. 农业工程技术 2016(32)
- [25].韩国萝卜品种引进筛选试验[J]. 现代农业科技 2015(22)
- [26].不同萝卜品种盐渍的适宜性评价[J]. 食品与发酵科技 2015(02)
- [27].无公害萝卜高产栽培技术要点[J]. 农村科学实验 2018(15)
- [28].新审定的萝卜品种[J]. 农家致富 2015(12)
- [29].加工萝卜品种筛选与加工特性研究[J]. 江西农业学报 2013(03)
- [30].选择优良萝卜品种的途径[J]. 长江蔬菜 2013(17)