论文摘要
随着人们生活水平的提高,食品的安全性也越来越受到广泛关注。目前,畜禽动物的食品交易频繁而广泛,与此同时也伴随着兽药残留等食品安全性问题,其兽药残留大多存在于这一类动物源性食品的生长以及加工过程中,具有残留水平低、种类多、基质效应复杂等特点。针对这些特点,国际上大多通过各种前处理技术减小基质效应的影响,采用液相色谱-质谱（liquid chromatography-mass spectrometry, LC-MS）等质谱联用技术来对食品中的超痕量浓度残留物进行分析及筛查。本文主要对兽药残留的前处理技术和检测技术进行了综述,以期为保障动物源性食品的质量安全提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 周晖,陈燕,迟秋池,郑荣
关键词: 兽残,前处理技术,质谱联用技术
来源: 食品安全质量检测学报 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 上海市食品药品检验所
基金: 上海市科委“长三角科技联合攻关领域”项目(18395810300)~~
分类号: O657.63;TS207.53
页码: 2889-2895
总页数: 7
文件大小: 658K
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