论文摘要
水果保鲜的处理方法较多,目前对营养保存较好,适用于大量水果保鲜的主要方法是通过物质成膜来实现。本文综述了在水果保鲜过程中的主要成膜材料,包括壳聚糖、甘露聚糖、魔芋葡甘聚糖、普兰多糖、蛋白膜等在食品保鲜中的作用。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 田小海,臧学丽,王莘
关键词: 水果保鲜,成膜材料,食品添加剂
来源: 食品安全导刊 2019年32期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 长春医学高等专科学校
分类号: TS255.3
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.32.013
页码: 28
总页数: 1
文件大小: 773K
下载量: 346
相关论文文献
- [1].天然植物提取物在水果保鲜中的应用研究进展[J]. 食品工业 2016(12)
- [2].壳聚糖在水果保鲜中的应用研究进展[J]. 保鲜与加工 2017(03)
- [3].“藏”起来![J]. 学苑创造(1-2年级阅读) 2020(05)
- [4].水果保鲜包装纸及其应用[J]. 印刷技术 2011(16)
- [5].壳聚糖及其衍生物在水果保鲜上的应用[J]. 广西轻工业 2008(03)
- [6].美国研究人员发现水果保鲜新方法[J]. 中国果菜 2016(06)
- [7].美国研究人员发现水果保鲜新方法[J]. 果农之友 2016(08)
- [8].怎样给蔬菜水果保鲜[J]. 东北之窗 2008(14)
- [9].中草药提取物水果保鲜应用研究综述[J]. 湖南农业科学 2010(11)
- [10].热处理水果保鲜技术[J]. 烟台果树 2010(04)
- [11].美国研究人员发现水果保鲜新方法[J]. 烟台果树 2016(03)
- [12].水果保鲜包装纸的功能及应用[J]. 印刷世界 2010(07)
- [13].聪明鲜~(TM)技术在水果保鲜中的应用效果[J]. 西北园艺(果树专刊) 2009(04)
- [14].国外水果保鲜的最新技术[J]. 农家参谋 2010(06)
- [15].水果保鲜妙招[J]. 家庭科技 2011(03)
- [16].我国热带水果保鲜现状与展望[J]. 现代园艺 2014(05)
- [17].水果保鲜技术的分类与应用探讨[J]. 农业开发与装备 2019(03)
- [18].怎样给水果保鲜[J]. 科技文献信息管理 2012(04)
- [19].水果保鲜技术与保鲜机理分析[J]. 科技风 2016(23)
- [20].水果保鲜技术及其保鲜机理的研究进展[J]. 保鲜与加工 2012(01)
- [21].水果保鲜新科技[J]. 中国果菜 2015(02)
- [22].岭南特色水果保鲜与加工研究进展[J]. 广东农业科学 2020(12)
- [23].AgroFresh公司在陕西省推广先进的猕猴桃水果保鲜技术[J]. 中外食品 2008(09)
- [24].水果保鲜招术多[J]. 心血管病防治知识(科普版) 2016(21)
- [25].壳聚糖纳米复合材料在水果保鲜中应用研究[J]. 现代园艺 2014(23)
- [26].农资服务应向包装保鲜领域延伸[J]. 中国农资 2011(01)
- [27].水果保鲜的基因工程[J]. 新课程(教育学术) 2011(03)
- [28].拥有“国际通行证” 全球领先水果保鲜技术助力中国果业接轨国际[J]. 中国果菜 2011(04)
- [29].水果保鲜纸基复合材料技术研究进展[J]. 中国造纸 2019(01)
- [30].揭秘水果保鲜处理的真相[J]. 农家参谋 2014(10)