论文摘要
从12种药用真菌中筛选出可增加燕麦β-葡聚糖含量的3种菌种--黄伞、大杯伞和灰树花,以我国的燕麦麸皮作为培养基,通过双向发酵法提取燕麦麸皮中的β-葡聚糖,进行工艺优化、分离纯化及理化性质的研究。结果表明3种菌经双向发酵后提取燕麦β-葡聚糖,其得率较未经发酵的燕麦β-葡聚糖得率高,分子量更小。与未经发酵的燕麦水提液相比,发酵液的蛋白质及总糖含量增加。
论文目录
1 材料与方法 1.1 材料与试剂 1.2 仪器与设备 1.3 方法 1.3.1 菌种筛选 1.3.1. 1 菌种的活化 1.3.1. 2 菌种的纯化 1.3.1. 3 菌种的扩培 1.3.1. 4 菌种的接种和发酵 1.3.1. 5 检测β-葡聚糖 1.3.2 工艺优化 1.3.3 燕麦β-葡聚糖的纯化 1.3.4 高效凝胶色谱法测定β-葡聚糖分子量 1.3.5 β-葡聚糖及发酵液蛋白含量测定 1.3.6 β-葡聚糖及发酵液总糖含量测定2 结果与分析 2.1 菌种筛选 2.2 工艺优化 2.2.1 黄伞燕麦双向发酵提取β-葡聚糖工艺优化 2.2.1. 1 单因素试验结果 2.2.1. 2 正交试验结果 2.2.2 大杯伞燕麦双向发酵提取β-葡聚糖工艺优化 2.2.2. 1 单因素试验结果 2.2.2. 2 正交试验结果 2.2.3 灰树花燕麦双向发酵提取β-葡聚糖工艺优化 2.2.3. 1 单因素试验结果 2.2.3. 2 正交试验结果 2.3 燕麦β-葡聚糖的纯化 2.3.1 淀粉的去除 2.3.2 蛋白的去除 2.3.3 醇沉的条件选择 2.4 β-葡聚糖分子量测定 2.5 发酵液中总糖、蛋白质含量测定3 结论
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 吴迪,邴雪,王昌涛,李萌,赵丹,张佳婵
关键词: 双向发酵,燕麦葡聚糖,药食用真菌,理化性质
来源: 食品研究与开发 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业
单位: 北京工商大学理学院植物资源研究开发北京市重点实验室,北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心
分类号: TQ920.1
页码: 184-193
总页数: 10
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标签：双向发酵论文; 燕麦葡聚糖论文; 药食用真菌论文; 理化性质论文;
