食源性抗凝血肽的活性作用机制及检测方法研究进展

论文摘要

近年来,已从各类食源性蛋白中分离鉴定出抗凝血生物活性肽。食源性抗凝血肽的活性机制主要集中在抑制凝血系统中的凝血酶的活性、除凝血酶外的其它凝血因子的活性及血小板聚集三个方面。然而,体外抗凝血活性的主要分析方法如:分光光度法、发色底物法、活化部分凝血活酶时间测定、凝血酶时间测定、凝血酶原时间测定、血小板聚集分析等均有各自优缺点。本文将对抗凝血肽的活性机制及相应的抗凝血检测分析方法进行总结分析,以期为相关研究提供理论基础。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 涂茂林,毛凤娇,樊凤娇,刘猛,陈慧,卢卫红,杜明

关键词: 抗凝血肽,活性,机制,检测方法

来源: 食品工业科技 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 哈尔滨工业大学化工与化学学院,大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心

基金: 国家重点研发计划项目“现代食品加工与贮藏运输技术与装备”(2017YFD0400201)

分类号: TS201.2

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.07.052

页码: 301-306

总页数: 6

文件大小: 346K

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