论文摘要
以不同颜色花生红衣为研究对象,采用液相色谱-质谱非靶向代谢组学方法,研究花生红衣品种间的差异代谢物及代谢通路。主成分分析结果表明,不同品种的花生红衣存在较大的代谢差异。依据正交偏最小二乘法模型的变量重要性投影值可分离出16种差异代谢物,颜色较深的花生红衣山柰酚和表儿茶素-（4α→8）-没食子儿茶素-（4α→8）-儿茶素含量明显较多,且随着红衣颜色的加深,原花青素、杨梅素和槲皮素含量显著升高（P<0.05）。富集差异代谢物的代谢通路共4条,其中最显著的为黄酮和黄酮醇生物合成途径,山柰酚、槲皮素、杨梅素和芦丁等差异代谢物参与此通路,且颜色较深的花生红衣中山柰酚代谢旺盛,颜色较浅的花生红衣中杨梅素和槲皮素代谢旺盛,合成量较多。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 贾聪,芦鑫,高锦鸿,孙强,朱笑鹏,王强,黄纪念
关键词: 花生红衣,颜色,代谢组学,差异代谢物,代谢通路
来源: 食品科学 2019年19期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 河南省农业科学院农副产品加工研究所,河南省农产品生物活性物质工程技术研究中心,中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部油料加工重点实验室
基金: “十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400201)
分类号: TS209
页码: 46-51
总页数: 6
文件大小: 1788K
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