食用槟榔的急性毒性及抗氧化作用研究

论文摘要

目的研究槟榔提取液及卤水的急性毒性和抗氧化作用。方法对2种食用槟榔成品、2种槟榔卤水溶液、槟榔腌果和槟榔干果水提取液各1份、采用经口急性毒性试验方法,研究各样品对小鼠的急性毒性效应;以超氧化物歧化酶（superoxide dismutase, SOD）、丙二醛（malondialdehyde, MDA）和谷胱甘肽巯基转移酶（glutathione S-transferase, GST）为指标,研究各样品在高、中、低3个浓度饲喂90 d时对小白鼠抗氧化酶的影响。结果 2种食用槟榔成品对小鼠的半数致死量(LD50)分别为69.42g/（kg·bw）和38.22g/（kg·bw）,腌果和干果的半致死剂量(LD50)值分别为34.88 g/（kg·bw）和41.14 g/（kg·bw）,卤水的LD50>4848 g/（kg·bw）,食用槟榔成品LD50值显著低于槟榔腌果（P<0.01）,但与干果LD50无显著差异。槟榔成品及其相应卤水样品对小鼠血清SOD活性、MDA含量无显著变化（P>0.05）;各处理组GST活性均低于对照组,部分样品下降显著。结论按照急性毒性分级标准,槟榔成品、腌果、干果和卤水均属于实际无毒级,该剂量下槟榔提取物未对小鼠抗氧化作用产生显著影响。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黄晓霞,谭树华,赵凤,费琼辉

关键词: 食用槟榔,急性毒性,抗氧化

来源: 食品安全质量检测学报 2019年13期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 湖南科技大学生命科学学院重金属污染土壤生态修复与安全利用湖南省普通高等学校重点实验室

基金: 生物工程专业省级校企合作人才培养示范基地(G145813),湖南省研究性学习与创新性实验计划项目(1509020218)~~

分类号: TS255.1

页码: 4341-4346

总页数: 6

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标签：食用槟榔论文;  急性毒性论文;  抗氧化论文;