气相色谱测定食品中丙酸及其盐类

论文摘要

建立了气相色谱测定食品中丙酸及丙酸盐的分析方法。针对含油脂和不含油脂的食品,分别建立了脱脂提取法和直接提取法。考察不同pH值对丙酸溶解性和加标回收率的影响,通过对净化条件、pH值、提取剂的种类和提取次数等条件的优化,确定最佳处理条件为:样品加盐酸溶液调节pH≤2,用5 mL正己烷脱脂,用5 mL乙酸乙酯提取2次,合并提取液,使用HP-INNOWAX毛细管色谱柱对丙酸进行分离,用氢火焰离子化检测器检测,外标法定量。结果表明,使用脱脂提取法得到丙酸的回收率为87.5%～97.6%,相对标准偏差为3.09%～6.86%（n=6）;使用直接提取法得到丙酸的平均回收率为90.1%～102.1%,相对标准偏差为3.32%～6.33%（n=6）。两种方法的线性范围为2～1 000 mg/L（相关系数为0.999 8）,检出限为0.003 g/kg,定量限为0.01 g/kg。方法适用于多种食品中丙酸的检测,具有准确、快速、简便、灵敏度高等优点,为食品中丙酸含量的测定提供了新途径。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李霞,刘旭,李玲,王艳丽,田其燕,刘艳明

关键词: 气相色谱,脱脂提取法,直接提取法,丙酸,食品

来源: 色谱 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 山东省食品药品检验研究院

基金: 国家重点研发计划项目(2017YFC1601600)~~

分类号: O657.71;TS207.3

页码: 227-232

总页数: 6

文件大小: 476K

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